Hari ini kita akan bersenang-senang bersama dalam hal yang luar biasa - tetapi pada saat yang sama bersenang-senang - pembuatan tahu, salah satu makanan utama dan paling banyak digunakan dalam pola makan vegan, pola makan dan filosofi hidup yang memberikan perubahan total dari pola makan. dari hewani dan makanan yang berasal dari hewan. Ya, karena bahkan tahu, yang disebut keju kedelai, dapat disiapkan di rumah dengan tangan Anda sendiri. Ini akan cukup untuk merebus susu kedelai dan membentuk dadih hanya dengan menambahkan jus lemon: karena itu lemon yang akan bertindak sebagai rennet untuk susu kedelai. Setelah dadih terbentuk, dibiarkan mengalir sampai diperoleh adonan yang agak lembut dan lembut.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 41 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 ml susu kedelai
- 40 ml jus lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci untuk merebus susu kedelai
- saringan
- Handuk teh bersih
- Sendok kayu
- Mangkuk plastik atau kaca (bukan logam)
- teko
Persiapan
- Pertama, rebus susu kedelai dalam panci, aduk sesekali untuk memecahkan film yang terbentuk.
- Sementara itu, peras jus lemon besar (40 ml), yang kemudian akan ditambahkan ke susu kedelai.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk persiapan tahu buatan sendiri, lemon bertindak sebagai rennet: sebenarnya, jus asam yang bersentuhan dengan susu kedelai membentuk dadih. Umumnya, tahu diproduksi dengan menambahkan rennet tertentu ke dalam susu kedelai, yang dapat berupa kalsium sulfat, magnesium klorida, atau asam organik alami yang disebut glukono-delta-lakton.- Jika susu kedelai sudah mendidih, matikan api dan tuangkan langsung ke dalam gelas atau mangkuk plastik berisi jus lemon.Penting untuk menghindari penggunaan sendok / mangkuk baja untuk mendapatkan produk akhir yang lebih baik.
- Biarkan cairan beristirahat setidaknya selama satu jam untuk memberi susu kedelai waktu yang dibutuhkan untuk mengental.
- Setelah waktu ini, susu kedelai telah mengental dan siap untuk disaring. Jadi siapkan gelas untuk mengumpulkan kelebihan cairan, lalu letakkan corong dan saringan di atasnya. Lapisi saringan dengan kain bersih dan tuangkan dadih secara perlahan. Selama fase ini, untuk mempercepat operasi tetesan, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan sendok kayu atau peras kain. Kami sarankan Anda merujuk ke video.
Perhatian!
Handuk teh yang bersih seharusnya tidak berbau seperti deterjen. Untuk itu, setelah dicuci seperti biasa, disarankan untuk merebus kain dalam air dan bikarbonat, kemudian merebusnya kembali dengan air biasa dan biarkan kering, pada saat ini kain siap untuk digunakan sebagai saringan.- Setelah semua kelebihan cairan menetes, tahu siap disajikan. Mereka yang menginginkannya lebih lembut dapat menghindari membiarkan tahu menetes sepenuhnya: dengan cara ini, produk yang lebih lembut diperoleh.
Komentar Alice - PersonalCooker
Tahu buatan sendiri adalah keju "non-keju" yang sangat mudah dicerna, bebas kolesterol, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan rendah kalori. Oleh karena itu "alternatif yang sangat baik untuk keju klasik yang dapat dioleskan, benar-benar Vegan! Cari tahu bagaimana memanfaatkan tahu beludru dengan menyiapkan bungkus vegan yang luar biasa atau mousse cokelat yang lezat!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tahu adalah produk yang berasal dari tumbuhan; ini mengandung fraksi protein susu kedelai yang dikumpulkan dengan menambahkan komponen asam dan direbus. Nilai gizi di samping mengacu pada dadih tahu dan bukan produk jadi, karena akan sangat rumit untuk menentukan berapa banyak nutrisi yang tersisa di whey dan berapa banyak yang masuk ke komposisi tahu. Namun, mengetahui bahwa tahu merupakan sekitar 70% dari dadih, cukup untuk mengalikan data yang diperoleh di samping dengan koefisien masing-masing 1,3; misalnya, 100g tahu menyediakan sekitar: 43,1 * 1,3 = 56kkal.
