Hari ini dapur My-personaltrainer akan dipenuhi dengan warna dengan resep dalam tema Karnaval lengkap: gnocchi harlequin! Hidangan pertama yang lezat ini sangat ideal untuk mencerahkan meja dan memberi penghormatan pada acara ceria ini. Sayuran datang membantu kami untuk mewarnai gnocchi susu dengan warna! Mari kita mulai bekerja.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 147 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gnocchi
- 40 g pasta tomat
- Makanan yang dimasak, dihaluskan: 50 g pure kubis ungu
- Makanan yang dimasak, dihaluskan: 50 g pure bayam
- 1 buah pala parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 240 g (4 sedang) telur
- 250 gr tepung terigu tipe 00
- 30 gram mentega
- 650 ml susu
Untuk dressingnya
- 20 gr keju Parmesan parut
- 100 g gorgonzola manis
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci untuk memasak pasta
- Panci untuk memasak gnocchi
- Baki kue
- Pengaduk
- Mangkuk berbagai ukuran
- Kantung poche
- Talenan
- Sendok
- skimmer
- cambuk listrik
Persiapan
Sebelum memulai
Untuk mewarnai gnocchi sebelumnya kita sudah menyiapkan puree sayuran.
Untuk puree hijau, bayam dikukus, diperas dan diblender.
Untuk puree ungu, kubis merah dikukus, lalu dihaluskan.
Dari kedua pure yang diperoleh kami mengambil 50 g krim.- Setelah mendapatkan krim sayuran, dedikasikan diri Anda pada persiapan kue choux untuk bahan dasar gnocchi. Dalam panci, campur susu, mentega, dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Saat susu hampir mendidih, angkat panci dari api dan tambahkan tepung putih sekaligus.Aduk sampai campuran menyerupai bola adonan.tampilan film buram yang jelas di dasar panci.
- Kumpulkan bola adonan dalam mangkuk dan biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit.Pada titik ini, secara bertahap tambahkan telur satu per satu, hati-hati untuk mencampur campuran dengan pengocok listrik.
- Bagi campuran menjadi empat mangkuk: di mangkuk pertama tambahkan pure bayam, di mangkuk kedua pasta tomat dan di mangkuk ketiga krim kubis ungu. Jangan menambahkan bahan lain ke dalam campuran di dalam mangkuk keempat (Anda akan mendapatkan gnocchi kuning).
- Kumpulkan empat adonan dalam tas kue sebanyak mungkin dengan cerat halus.
- Isi panci dengan banyak air, garam secukupnya.
- Segera setelah air mulai mendidih, letakkan tas kue di atas casserole dan dorong campuran ke ujung saku: dapatkan pangsit kecil dengan bantuan pisau. Disarankan untuk merujuk ke video. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan gnocchi secara bertahap dari air rebusan segera setelah mulai mengapung, dan letakkan di piring tahan oven. Lakukan juga prosedur ini untuk kantong kue lainnya.
- Bumbui gnocchi dengan gorgonzola (atau keju Taleggio) dan akhiri dengan keju parmesan parut. Tempatkan gnocchi au gratin dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 ° C (berventilasi).
- Keluarkan gnocchi Paris dari oven dan sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Gnocchi ini sangat cocok untuk Karnaval: Anda bisa mendapatkan warna lain dengan memperkaya adonan, misalnya, dengan campuran bit, kunyit yang dilarutkan dalam sedikit air panas, krim wortel, labu, atau apa pun yang sesuai dengan imajinasi Anda.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Gnocchi Arlecchino adalah makanan yang termasuk dalam kelompok hidangan pertama.
Mereka memiliki asupan energi yang tidak terlalu tinggi, yang terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat cenderung kompleks, asam lemak didominasi jenuh dan protein di atas semua nilai biologis menengah-tinggi.
Serat tidak terlalu banyak dan kolesterol sangat relevan.
Gnocchi Arlecchino adalah makanan yang juga dapat digunakan dalam diet untuk melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, asalkan dalam porsi yang lebih kecil dari biasanya; mereka dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi laktosa dan gluten.
Mereka dapat dimasukkan dalam pola makan vegetarian lakto-ovo tetapi tidak dalam pola makan vegan.
Porsi rata-rata Gnocchi Arlecchino adalah sekitar 150-250g (220-370kkal).
