Dengan senang hati, hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda hidangan pertama yang berharga khas Verona, yang menyajikan tiga bahan khas: nasi Vialone Nano, anggur Amarone, dan keju Monte Verona. Amarone adalah anggur merah Passito della Valpolicella (di provinsi Verona), dengan rasa penuh dan lembut, yang berbau buah matang dan selai raspberry. Untuk acara Hari Ayah, risotto Amarone pasti akan sempurna. untuk merayakan !
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 151 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 gr beras
- 200 ml anggur Amarone atau jenis anggur merah lainnya
- 600 ml kaldu daging
- 10 gr sumsum sapi
- 10 ml minyak zaitun extra virgin
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 50 g keju Monte Veronese
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole untuk risotto
- Panci untuk kuahnya
- Panci kecil untuk sumsumnya
- saringan
- Sendok
- Sendok kayu
- Talenan
- Pisau
Persiapan
- Keluarkan sumsum dari tulang sapi dan lelehkan dalam panci dengan sedikit kaldu, masak perlahan selama 10 menit.
- Sementara itu, didihkan kaldu daging yang telah disiapkan sebelumnya.
- Dengan bantuan saringan, saring kotoran dan tuangkan ke dalam panci yang lebih besar.
- Panaskan sumsum sapi cair, tambahkan minyak zaitun extra virgin, lalu tambahkan nasi Vialone Nano: pertahankan nyala api yang ceria dan panggang nasi selama beberapa menit.
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam resep ini kami menggunakan tiga produk makanan khas Veneto. Amarone adalah anggur merah passito DOCG, diproduksi di Valpolicella (di provinsi Verona).Vialone Nano adalah beras kaya pati yang ideal untuk risotto: ditanam di daerah yang diairi dengan mata air, di daerah cekungan atas hidrografi Tartaro sungai.
Monte Veronese adalah keju khas Lessinia dan dapat ditambahkan ke risotto di akhir masakan.- Pada titik ini, tambahkan anggur Amarone, sedikit demi sedikit, pertahankan nyala api yang menyala untuk menguapkan alkohol dalam anggur dengan cepat.
- Tambahkan sesendok kaldu mendidih, aduk sering untuk memudahkan keluarnya pati dari butiran beras. Taburkan nasi dengan kaldu, perlahan, berhati-hatilah agar tetap mendidih. Dianjurkan untuk membiarkan panci terbuka (tanpa menutupinya dengan tutupnya) untuk menghindari adanya alkohol di risotto.
- Masak nasi selama 13-14 menit, sesuai dengan waktu yang direkomendasikan dalam paket.
- Sementara itu, potong keju Monte Veronese menjadi kubus.
- Di akhir memasak, buka tutupnya, besarkan api dan akhiri dengan keju Monte Veronese dan bubuk lada hitam. Bumbui dengan garam.
- Matikan api, biarkan risotto beristirahat selama beberapa menit dan sajikan panas.
- Cicipi risotto dengan segelas anggur Amarone della Valpolicella.
Komentar Alice - PersonalCooker
Risotto ini sangat berharga, sangat terkenal sehingga sering juga disajikan pada makan malam pernikahan! Saya akan mengatakan bahwa Hari Ayah sempurna untuk mencicipinya dan menyenangkan selera kita!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Risotto all "Amarone adalah makanan yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
Ini memiliki asupan energi rata-rata, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat adalah kompleks, terutama asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang dan tinggi. Kolesterol hampir tidak relevan.
Nilai serat tidak tersedia.
Risotto all "Amarone adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet, termasuk diet melawan kelebihan berat badan dan / atau penyakit metabolik. Tidak mengandung gluten, tetapi menyediakan sejumlah kecil laktosa, yang dapat menimbulkan masalah untuk bentuk yang lebih parah daripada makanan intoleransi Ini tidak cocok untuk filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 180-250g (270-380kal).
Nilai gizi yang ditampilkan di samping mengacu pada 100 gram makanan yang dimasak.
.jpg)
