Hari ini saya memutuskan untuk membawa Anda dengan tangan untuk membawa Anda ke tanah saya, untuk membuat Anda menemukan resep Tradisi. Saya ingin memperkenalkan Anda pada kue dengan asal-usul kuno, khas Veneto: hari ini saya akan memasak untuk Anda Tressian, makanan penutup yang disiapkan dengan jagung dan tepung putih, diperkaya dengan apel dan buah kering. Ini adalah sejenis polenta yang diisi, yang kemudian dimasak dalam oven.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 125 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 800 ml air
- parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 10 gr baking powder
- 60 g (1 sedang) telur
- 100 gr tepung terigu tipe 00
- 20 gram almond
- 40 gram kenari
- 80 g sultana
- 500 gram apel
- 50 gr gula pasir
- 1 sejumput garam kasar
- 170 g tepung jagung matang atau 210 g tepung jagung kuning
- 200 ml susu
Untuk menyepuh
- 20 gr gula merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci besar dengan penutup
- Sendok
- talenan makanan
- Pisau
- mangkuk
- Panci persegi panjang
- Kertas roti
- Mangkuk kecil
- keseimbangan presisi
- Parutan
- Saringan
- Cambuk
Persiapan
- Pertama, siapkan polenta. Tuang air dan susu ke dalam panci besar, lalu didihkan. Segera setelah mulai mendidih, tambahkan garam kasar dan tuangkan 170 g tepung jagung yang sudah dimasak (atau 210 g tepung jagung klasik), terus aduk. kocok untuk menghindari gumpalan Segera setelah polenta mulai mengental, tambahkan gula dan masak selama 5 menit.
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam resep ini kami menggunakan tepung jagung yang sudah dimasak untuk mempercepat waktu. Resep aslinya, di sisi lain, membutuhkan penggunaan tepung jagung klasik: dalam hal ini, selain meningkatkan dosis (210 g), polenta perlu dimasak setidaknya selama satu jam.- Sementara itu, rendam kismis dalam air panas dan potong kasar buah kering (almond dan kenari) dengan pisau.Mereka yang ingin dapat memperkaya makanan penutup dengan aprikot kering, plum kering, buah ara kering, limau atau kacang pinus.
- Balikkan polenta lunak ke dalam mangkuk yang sangat besar, sehingga menjadi hangat.
- Kupas apel dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Tambahkan buah kering, apel, kismis, dan parutan kulit lemon ke polenta, aduk rata.
- Tunggu sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan telur, tepung putih dan ragi yang diayak.
Apakah Anda tahu bahwa
beberapa resep Tressian Veneto menyarankan agar polenta benar-benar dingin sebelum menambahkan bahan lainnya. Pada versi ini polenta harus disiapkan lebih kencang dan harus melewati saringan, saya pribadi lebih suka versi yang saya sarankan dalam video ini, jauh lebih praktis dan sederhana.- Nyalakan oven dengan suhu 180°C.
- Lapisi loyang segi empat dengan kertas roti yang sudah dibasahi, lalu tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan sendok kayu.
- Olesi permukaannya dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan taburi kue dengan gula merah.Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 1 jam.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong menjadi irisan atau kubus.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah gigitan Tressian Veneto. Saya senang menemukan resep khas dari berbagai negara: Saya harap Anda juga dapat menikmati makanan penutup khas dari daerah saya.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Kue dengan tepung jagung, apel dan buah kering (Tressian) adalah makanan penutup rendah kalori, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan esensial, kaya serat dan rendah kolesterol. Untuk semua karakteristik gizi ini, kue dengan tepung jagung, apel dan buah kering (Tressian) tentu cocok untuk "diet" hiperkolesterolemia dan, sesuai konteksnya, juga untuk diet subjek dalam pembatasan kalori. Porsi rata-rata Cake dengan tepung jagung, apel dan kacang-kacangan (Tressian) adalah sekitar 80-90g (100-115kkal).
.jpg)
