IKAN TERI DI BECCAFICO

Kartu Identitas Resep

266 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk ikan teri

5 gr gula merah
20 g sultana
q.s. garam
1 tangkai peterseli
20 g kacang pinus
q.s. lada
50 gr tepung roti
2 sendok makan (20 ml) minyak zaitun extra virgin
kulit parut dan jus lemon yang tidak diolah
parutan kulit jeruk yang tidak diolah
12 fillet ikan teri

Mendekorasi

150 g pulp jeruk yang tidak diolah
8-10 daun salam

Bahan yang Dibutuhkan

Pisau untuk membersihkan ikan
talenan makanan
Mangkuk kecil untuk menyiapkan isian
Mangkuk rendam
saringan
Parutan untuk kulit jeruk
hidangan oven
6 batang (tusuk gigi panjang)
Pan untuk memanggang remah roti dan kacang pinus

Persiapan

Resep aslinya adalah menggulung ikan teri, setelah diisi dengan roti parut, kacang pinus dan kismis, dan menempatkannya di loyang, beri jarak dengan daun salam. Menyesuaikan resep, saya sarankan membuat tusuk sate dengan ikan teri isi, ditusuk dengan lidi, dan diselingi irisan jeruk dan daun salam.

Bersihkan ikan teri dengan baik, buang kepalanya dan potong bagian perutnya; keluarkan tulangnya dengan hati-hati agar tidak merusak kedua fillet. Kemudian bilas di bawah air mengalir.
Panaskan panci dan, tanpa menambahkan minyak atau bumbu lainnya, tuangkan remah roti dan kacang pinus, lalu panggang dengan api yang cukup tinggi selama beberapa menit.
Setelah dipanggang, tuangkan remah roti dan kacang pinus ke dalam mangkuk kecil, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan peterseli cincang dan parutan kulit jeruk dan lemon. Aduk rata dengan menambahkan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan jus setengah lemon.

Ide yang tepat
Jus lemon sangat penting untuk membatasi jumlah minyak dalam isian: sebenarnya, jika kita tidak menambahkan jus lemon, jumlah cairan harus disamakan dengan minyak, membuat hidangan menjadi sangat berat dan kalori.

Pada titik ini, sebarkan ikan teri di atas talenan dan bagikan sebagian isian di masing-masingnya (disarankan untuk memulai dari bagian kepala): gulung menjadi semacam gulungan, biarkan ekor menghadap ke luar (itu disarankan untuk merujuk ke video).
Potong jeruk menjadi irisan setebal cm, lalu menjadi irisan: jeruk akan digunakan untuk membuat tusuk sate ikan teri yang diisi.
Pada titik ini, buat tusuk sate: di setiap batang panjang, masukkan irisan jeruk, daun salam, ikan teri isi dan kemudian irisan jeruk lagi, daun salam, ikan teri lagi dan akhiri dengan jeruk. 5 batang lainnya.
Sebarkan sebagian sisa isian di dasar wajan, lalu letakkan tusuk sate ikan teri dan tutup dengan sisa isian. Sebelum dipanggang, taburi dengan gula merah yang akan menjadi karamel selama memasak.
Sajikan tusuk sate yang baru dipanggang dengan irisan jeruk dan lemon.

Komentar Alice - PersonalCooker

Ini dia: tusuk sate ikan teri a beccafico kami sudah siap. Saya tidak memberi tahu Anda asal usul nama aneh ini! Istilah "beccafico" digunakan di masa lalu untuk menunjukkan seekor burung kecil yang ditangkap dan dikurung di dalam sangkar, untuk digemukkan dengan millet dan dipanggang dalam oven. Di sini, ikan teri a beccafico , dalam bentuknya yang aneh, mereka sedikit mengingatkan pada paruh burung.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Ikan teri dengan beccafico adalah hidangan dengan kandungan karbohidrat tinggi. Menjadi hidangan berdasarkan asosiasi ikan dilapisi tepung roti dengan buah, ikan teri dengan beccafico mengandung sejumlah besar energi yang berasal dari karbohidrat, suatu aspek yang (dengan sendirinya) harus membatasi porsinya. Di sisi lain, untuk mengkonsumsinya lebih bebas , itu akan cukup untuk memberikan buah di akhir makan dan bagian dari roti untuk menemaninya; dengan melakukannya, juga dimungkinkan untuk mencapai porsi ikan teri al beccafico yang sama dengan atau lebih besar dari 200g (530kkal).