Makanan yang tidak menarik? Mari kita tingkatkan! Terkadang memang benar bahwa "pakaian" tidak membuat biksu ": pikirkan, misalnya, kerang, moluska yang tentu saja tidak dapat didefinisikan sebagai juara kecantikan tetapi, jika dimasak dengan beberapa trik, mereka akan diisi dengan rasa dan rasa Hari ini saya mengusulkan kerang ala Taranto, dengan saus tomat yang lezat!
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 71 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 1 kg kerang
- 100 ml anggur putih kering
- Q.b. garam
- Q.b. cabai
- 1 tangkai peterseli
- 2 siung bawang putih
- 400 g potongan atau saus tomat
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Kuas kecil
- Pan atau panci dengan penutup
- skimmer
- saringan
- Kasa atau handuk kertas
Persiapan
- Sikat dan bersihkan cangkang kerang dengan sikat kecil; sebagai alternatif, gosok cangkang dengan kuat untuk menghilangkan kotoran dan kerak. Buang kerang yang rusak atau terbuka sebagian. Keluarkan dari setiap kerang byssus (janggut) yang keluar dari cangkangnya, berikan tekanan yang ringan namun kuat: untuk menghilangkan janggut dimungkinkan untuk menggunakan pisau atau merobeknya dengan tangan Anda. Hapus semua kerak yang lebih dalam pada cangkang kerang dengan bantuan pisau. Bilas kerang di bawah air mengalir dan kumpulkan dalam mangkuk.
- Panaskan panci besar dengan gerimis minyak dan satu siung bawang putih. Tambahkan kerang dan masak dengan api besar sampai menetas. Untuk memudahkan penetasan, sering mengocok panci (3-4 menit).
- Dengan skimmer, keluarkan kerang dan saring saus melalui saringan yang dilapisi dengan kain kasa atau kertas penyerap.
Apakah Anda tahu bahwa
Penyaringan saus kerang sangat penting untuk mencegah kotoran berakhir di piring terakhir: kertas penyerap, pada kenyataannya, akan mengumpulkan semua kotoran.- Sementara itu, dalam panci besar, panaskan gerimis minyak, bumbui dengan satu siung bawang putih (utuh atau cincang, sesuai selera Anda) dan cabai, lalu tuangkan pure tomat (atau potongan tomat. Masak selama sekitar sepuluh menit sebelum tambahkan kerang bersama dengan saus yang disaring.Bumbui dengan garam (jika perlu).
- Biarkan rasa dan selesaikan dengan banyak peterseli segar.
- Sajikan dengan irisan roti panggang (atau roti bebas gluten).
Komentar Alice - PersonalCooker
Dengan hidangan seperti ini, kita tidak bisa melupakan kombinasi dengan beberapa potong roti panggang yang enak untuk "scarpetta"! Soalnya, Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak uang untuk ikan berharga: bahkan kerang, mudah ditemukan, mudah disiapkan dan murah, memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang sukses!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Kerang memiliki bagian yang dapat dimakan yang setara dengan 25-35% dari seluruh makanan mentah.Persentase ini dapat berubah secara signifikan sesuai dengan musim dan juga bervariasi sesuai dengan jumlah air yang tertahan di dalam moluska.
Kerang alla Tarantina adalah makanan yang merupakan bagian dari kelompok kursus kedua tetapi, dalam porsi kecil, juga dapat digunakan sebagai hidangan pembuka.
Mereka memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat.
Peptida terutama memiliki nilai biologis tinggi, asam lemak tak jenuh tunggal dan karbohidrat sederhana.
Resepnya tidak mengandung banyak kolesterol dan menyediakan sedikit serat makanan.
Kerang Tarantina adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet. Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk penyakit metabolik dan kelebihan berat badan.
Makanan tidak diterima oleh filosofi vegetarian dan vegan, hal ini berkaitan dengan pola makan penderita celiac dan intoleransi laktosa.
Porsi rata-rata sebagai hidangan kedua sesuai dengan 150-200g (sekitar 105-140kkal).
Nilai Gizi di samping mengacu pada 100 gram Kerang Tarantina TANPA Kerang.
