Makan malam bersama teman dan tidak ada ide untuk memasak? Mungkin kali ini juga saya bisa merekomendasikan sedikit sesuatu yang menarik. Jika Anda menyukai tusuk sate daging tetapi Anda tidak ingin jatuh pada dangkal, saya mengusulkan alternatif yang sangat, sangat khusus Sekarang Anda tahu saya: Saya suka kontras antara manis dan gurih daging dan buah (khususnya aprikot) Tapi bukan itu saja: sebagai saus pendamping, kami akan membuat krim alpukat yang - menurut saya - cocok dengan potongan daging yang saya pilih.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 103 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 4 tusuk sate
- 80 g (4 potong) daging babi pinggang
- 80 g (4 potong) kalkun
- 80 g (4 buah) kacang veal
- 80 g (1 sedang) ayam rebus
- 180 g (2 besar) aprikot
- q.s. garam
- q.s. lada
Untuk saus Guasacaca
- 150 g (setengah) alpukat
- 2 sendok makan cuka
- 1 batang seledri
- 80 g tomat tembaga
- 100 gram paprika
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Untuk masera
- setengah cangkir jus lemon yang tidak diolah
- 50 ml anggur putih kering
- 1 sendok teh penyedap rasa untuk daging panggang
- 1 tangkai rosemary
Bahan yang Dibutuhkan
- 4 tangkai rosemary
- Mangkuk berbagai ukuran
- Pan dengan penutup
- Mixer perendaman
- talenan makanan
- Pisau tajam
- Sendok
Persiapan
- Potong pinggang babi, kalkun, dan dada ayam menjadi kotak yang cukup biasa. Bagi sosis ayam menjadi 4 bagian.
- Siapkan cairan marinasi dengan menuangkan anggur putih kering, jus lemon, setangkai rosemary, dan bumbu panggang ke dalam mangkuk besar.
- Rendam daging selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan saus pelengkap. Potong alpukat memanjang dan buang batu tengahnya, kupas setengahnya dan potong kecil-kecil. Juga bersihkan seledri, merica dan tomat, lalu potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang seledri, alpukat, cuka, tomat, merica, dan minyak ke dalam blender imersi, bumbui dengan garam dan merica, dan haluskan semuanya sampai Anda mendapatkan saus.
Apakah Anda tahu bahwa
Saus yang diusulkan adalah interpretasi ulang dari saus Guasacaca dari Venezuela, ideal untuk menemani daging panggang dan panggang. Selain bahan-bahan yang sudah dijelaskan di atas, resep asli saus guasacaca juga termasuk tambahan bawang putih dan bawang bombay.- Potong 2 aprikot besar menjadi 8 bagian. Keluarkan beberapa daun rosemary dari 4 ranting, sisakan seberkas di ujungnya: ranting tanpa daun akan berfungsi sebagai tusuk gigi untuk daging.
- Setelah 30 menit, keluarkan daging dari cairan marinasi.
- Tusuk kubus ayam, kalkun, daging sapi muda, dan potongan sosis dengan tangkai rosemary, bergantian setiap potongan daging dengan seperdelapan aprikot. Lakukan seperti ini sampai semua bahan habis.
- Bumbui tusuk sate dengan garam dan merica.
Ide yang tepat
Untuk menusuk daging dengan tangkai rosemary dengan lebih baik, disarankan untuk menusuk setiap bagian dengan tusuk gigi runcing.- Panaskan wajan di atas kompor: bila sudah sangat panas, kecokelatan 4 tusuk sate tanpa menambahkan minyak, mentega atau bumbu lainnya.
- Masak daging di semua sisi dengan api besar, deglaze dengan cairan maserasi dan kecilkan api untuk memasak daging juga di tengah. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Sajikan sate daging dengan saus alpukat dan seledri.
Komentar Alice - PersonalCooker
Hanya dalam waktu 15 menit, tusuk sate siap disajikan dan mengejutkan tamu Anda Cepat, murah dan selalu efektif: varian eksotis yang sangat baik dari tusuk sate daging klasik.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tusuk sate daging dengan saus alpukat adalah hidangan dengan lauk. Termasuk sausnya, tusuk sate daging dengan saus alpukat BUKAN makanan yang terlalu berkalori, meskipun sebagian besar kalorinya berasal dari lemak; kolesterol terkandung dalam jumlah sedang dan protein (lebih banyak tetapi tidak terlalu banyak) memiliki nilai biologis yang tinggi. Gula (fruktosa) berasal dari buah-buahan dan sayuran. Rata-rata porsi tusuk sate dengan saus alpukat berkisar antara 200 hingga 300g (205-310kkal).
