Alga yang Dapat Dimakan - Suplemen Alga

Keumuman

Ada banyak varietas alga yang dapat dimakan dan, dalam beberapa hal, mereka memiliki karakteristik nutrisi yang cukup mirip (dengan perbedaan yang terkait dengan kasus tertentu).

Rumput laut yang dapat dimakan berasal dari perairan di seluruh dunia dan, menurut tradisi kuliner lokal, dapat dimakan mentah, dimasak atau diproses; produk-produk ini bahkan menjadi objek konservasi, pemasaran dan ekspor pangan yang bernilai ekonomi tinggi. Negara-negara yang paling banyak menggunakan alga yang dapat dimakan tentu saja adalah negara-negara Asia, terutama Cina dan Jepang; namun, terlepas dari apa yang diyakini sebagian besar orang Italia (yang TIDAK mengetahui produknya), alga yang dapat dimakan adalah bagian dari makanan banyak orang lain di planet ini. Pada akhirnya, tujuan artikel ini adalah untuk memberikan sedikit informasi. PENTING, meskipun generik tetapi masih indikatif, dari varietas utama alga yang dapat dimakan di pasar.
Di bawah ini kami akan membuat daftar alga yang paling banyak dibudidayakan (dalam budidaya), diproses, diawetkan dan dijual di pasar PLANETARY.

Apa itu alga?

Pertama-tama, kami menentukan bahwa alga (Ganggang), meskipun mereka adalah organisme autotrofik yang menghasilkan oksigen (banyak dari mereka, tetapi tidak semua, menggunakan fotosintesis klorofil), mereka BUKAN tumbuhan nyata (didefinisikan lain embriofit). Alga bisa uniseluler atau multiseluler dan tidak memiliki kompleksitas jaringan yang sebanding dengan kategori lain yang disebutkan di atas, bahkan jika keduanya merupakan clade (kelompok) tumbuhan hijau.
Jelas, dari sudut pandang makanan, ganggang tidak semuanya sama; beberapa dapat dimakan dan tidak berbahaya bagi organisme, sementara yang lain menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia dan bentuk lain dari kehidupan akuatik dan sub-akuatik; beberapa ganggang termakan sangat berbahaya karena mereka bertanggung jawab atas pelepasan racun polusi, bahkan mematikan.

Alga yang paling umum dimakan

Mari kita lanjutkan ke daftar abjad dari spesies alga yang dapat dimakan yang paling umum (dengan beberapa turunan):

• Agar-agar rumput laut: agar agar, meskipun dikenal dengan istilah Jepang kanten, BUKAN "alga nyata, tetapi polisakarida berdasarkan D-galaktosa, diperoleh dengan memproses beberapa ganggang MERAH (Gelidum, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia dan Sphaerococcus)." Agar agar banyak digunakan sebagai aditif dalam " industri makanan (E406) untuk fungsi pembentuk gelnya, lebih besar dari yang lain (walaupun dengan kelarutan yang lebih sedikit, lihat misalnya: resep dengan agar-agar) Karena hampir sama sekali TIDAK dapat dicerna, agar-agar adalah non-kalori dan sedikit pencahar, apalagi, itu adalah turunan dari alga yang dapat dimakan sangat kaya akan garam mineral. Penggunaannya sederhana dan membutuhkan pemasakan yang singkat dan ringan dengan pemadatan berikutnya pada suhu kamar (sekitar 60 ").
• Arame atau rumput laut Aramu: dalam bahasa Latin Sepeda Eisenia atau Sepeda Eicklonia, itu juga disebut "ek laut". Ini adalah sekelompok ganggang coklat yang dapat dimakan yang tumbuh secara spontan di perairan beriklim sedang di Samudra Pasifik dan dibudidayakan baik di daerah Jepang maupun di pantai Korea Selatan; ia memiliki bentuk dua oval pipih, tunggal dan bercabang, dan tumbuh hingga satu meter tingginya. Arame adalah objek ganggang yang dapat dimakan dari banyak penelitian karena dugaan efek menguntungkannya pada organisme (aksi antibiotik pada Staphylococci aureo); dipasarkan dalam bentuk kering dan, setelah ditemukan dalam air, memiliki konsistensi yang kuat dan rasa manis. sangat kaya akan garam mineral dan retinol yang setara, ditandai dengan adanya: polisakarida glukosa (dengan ikatan 1,3 dan 1,6) yang disebut dilaminasi; l "eisenin-tripeptide, dengan fungsi imunologis; NS lignan-estrogen; dan banyak molekul lainnya.
• Ganggang Biru: Alga biru atau ganggang biru-hijau adalah organisme uniseluler yang juga dikenal dengan nama cyanobacteria (sianofitya). Ganggang biru TIDAK semuanya dapat dimakan dan beberapa di antaranya bisa sangat beracun (sianotoksin: anatoxin, aplysiatoxin, cylindrospermosin, asam domoat, microcystin LR, nodularin R, neosaxitoxin dan saxitoxin). Di sisi lain, ganggang biru yang dapat dimakan mengandung banyak zat biologis yang menarik nutrisi: asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), asam amino esensial, pigmen dan antioksidan, vitamin dan mineral. Ganggang biru telah dipelajari untuk kemampuan teoritis mereka untuk mengurangi produksi sitokin pro-inflamasi dengan menghambat NF-kB dari makrofag dan splenosit.Beberapa peneliti berpendapat bahwa mengkonsumsi ganggang biru yang dapat dimakan juga dapat mengurangi risiko: katarak terkait usia dan degenerasi makula, seperti serta mengurangi beberapa penyakit hati yang tidak berhubungan dengan alkohol (seperti steato-hepatitis) dan memperbaiki penyakit Parkinson. Polisakarida sulfat yang terkandung di dalamnya adalah imunomodulator, antikanker, antitrombotik, antikoagulan, antimutagen, antiinflamasi, antibiotik dan antivirus (terhadap HIV, herpes, dan hepatitis).
• Ganggang coklat: kelompok tumbuhan yang mencakup banyak spesies yang dapat dimakan, di mana contoh klasiknya adalah Arame yang disebutkan di atas. Alga coklat termasuk dalam kelas Phaeophyceae, mereka semua multiseluler dan hidup secara eksklusif di air asin; dikenal karena kandungan klorofilnya yang tinggi, ekuivalen retinol, pigmen (xantofilin, seperti astaxanthin), mineral dan dilaminasi. Brunettes adalah alga yang dapat dimakan yang mengandung jumlah alginat yang sangat baik, yang merupakan zat yang digunakan dengan frekuensi tinggi oleh industri makanan, khususnya dalam produksi es krim (E401 di mana mereka mencegah kristalisasi es).Asam alginat juga direkomendasikan suplemen makanan dalam terapi diet rendah kalori, karena harus mengurangi rasa nafsu makan dan memodulasi penyerapan lemak dan gula.
• Rumput laut carragheen: nama latin Chondrus crispus, juga dikenal sebagai lumut Irlandia atau lumut; itu adalah ganggang MERAH yang tumbuh di perairan pantai rendah samudera Atlantik (timur dan barat), di mana tingginya mencapai 15-30cm. Seperti ganggang merah lainnya yang membentuk agar agar, Carraghen juga merupakan alga yang dapat dimakan dengan sifat pengental yang digunakan sebagai aditif pembentuk gel (E407-E407b); Namun, dibandingkan dengan yang terakhir, Chondrus crispus menghasilkan gelatin yang kurang padat. Di pasaran sudah dibersihkan dan dikeringkan, sedangkan jika dipanen dengan tangan perlu dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa laut yang mengandung polisakarida dalam jumlah besar yang disebut karagenan, dari mana kekuatan relatif penebalan dan modulasi penyerapan usus berasal; beberapa peneliti berpendapat bahwa Carragheen mungkin berguna dalam pengobatan diare dan infeksi saluran kemih dan pernapasan.
• Rumput laut condro crispo: lihat di atas, rumput laut Carraghen yang dapat dimakan
• Rumput laut Darusu: nama latin Palmaria palmata, adalah alga MERAH kecil yang dapat dimakan yang tingginya mencapai 15-30cm dan tumbuh di dasar berbatu dangkal di Samudra Atlantik Utara. Darusu adalah alga yang SANGAT DIGUNAKAN dalam diet MAKROBIOTIK sebagai makanan yin; itu dimakan mentah dan dimasak (dalam sup) tetapi hanya setelah dicuci dan dibersihkan dengan hati-hati. Darusu adalah salah satu alga yang dapat dimakan yang mengandung asam askorbat, besi, kalium, magnesium, fosfor, yodium, dan lisin dalam jumlah terbesar; asupan proteinnya cukup tinggi.
• rumput laut dulse: lihat di atas, rumput laut Darusu yang bisa dimakan

LANJUTKAN: Alga lain yang dapat dimakan "