Apa itu?
Jeruk nipis (dari bahasa Arab dan Prancis "lim") adalah sayuran milik Keluarga Rutaceae, Genus Jeruk, Jenis C.x aurantifolia.
Seperti yang ditunjukkan oleh "x" dalam nomenklatur binomial, itu adalah hibrida, diperoleh dengan "melintasi Jeruk micrantha dan pohon cedar (Obat jeruk).
Yang pasti, "kapur" adalah istilah yang sering digunakan secara umum. Selain jeruk nipis (C.x aurantifolia), juga disebut kapur: jeruk nipis Persia (C.x latifolia), jeruk purut (Citrus hystrix) dan kapur gurun (Citrus glauca) dll.
Jeruk nipis adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan termasuk dalam kelompok makanan dasar VII. Jeruk nipis digunakan untuk membumbui makanan dan minuman penyedap.
Produksi pertanian mereka membuat buah-buahan tersedia sepanjang tahun.
Karakteristik Nutrisi
Jeruk nipis adalah makanan yang berasal dari tumbuhan yang kaya akan vitamin C, termasuk dalam kelompok makanan VII.
Mereka memiliki kepadatan energi yang agak terbatas; kalori disediakan terutama oleh karbohidrat sederhana, diikuti sedikit oleh protein (dengan nilai biologis rendah) dan lipid (tak jenuh).
Jeruk nipis adalah sumber air yang sangat baik dan, jika dimakan secara teratur, membantu menjaga kondisi hidrasi.
Mereka bebas kolesterol dan menyediakan cukup banyak serat (dengan persentase larut yang baik).
Adapun profil vitamin, kami telah menentukan bahwa jeruk nipis kaya akan asam askorbat (vitamin C); sehubungan dengan garam mineral, bagaimanapun, yang paling melimpah adalah kalium.
Jeruk nipis cocok untuk diet apa pun; namun, dalam kasus patologi yang mempengaruhi lapisan lambung (gastritis dan maag), tidak disarankan untuk memakannya (atau meminum jusnya) dengan perut kosong.
Mereka tidak memiliki kontraindikasi untuk rezim nutrisi terhadap kelebihan berat badan, penyakit metabolik, intoleransi gluten dan intoleransi laktosa; mereka relevan dengan diet vegetarian, vegan, dan makanan mentah.
Di Italia mereka adalah makanan yang cukup usang; namun, porsi rata-rata bisa sekitar 150-250g.
Efek kesehatan
Meskipun mengandung lebih sedikit vitamin C daripada lemon, jeruk nipis masih merupakan sumber makanan asam askorbat yang sangat baik. 100g jeruk nipis menyediakan sekitar 35% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Daging buah dan kulit jeruk nipis mengandung berbagai fitokimia yang aktif dan bermanfaat bagi tubuh, terutama polifenol dan terpen, yang merupakan molekul antioksidan yang melawan radikal bebas, memperbaiki kondisi metabolisme, dan menghambat pembentukan tumor.
Dengan menempatkan kulit manusia dalam kontak dengan kulit jeruk nipis atau pulp (kaya akan kumarin) dan dengan memaparkannya ke sinar ultraviolet, reaksi yang diketahui terjadi fitofotodermatitis.
Kapur yang paling kaya dalam komponen fototoksik ini adalah kapur Persia; molekul yang paling melimpah dalam kategori tersebut adalah citropten limetin.
menggunakan
Jus jeruk nipis dapat diperas dari buah-buahan segar atau dibeli dalam botol dalam varietas manis atau bebas gula.
Air jeruk nipis digunakan untuk membuat minuman yang disebut kapur (mirip dengan "limun" atau limun). Selain itu, ini merupakan basis yang sangat luas dan digunakan untuk formulasi koktail.
Kapur kalengan (lime acar) adalah produk khas India (terutama dari bagian selatan). Dalam jenis manis, asin atau saus, itu dianggap sebagai bahan dasar dari "Onam Sadhya (makanan tradisional).
Dalam memasak, jeruk nipis dihargai baik karena keasaman jus dan aroma bunga dari kulitnya.
Ini juga merupakan bahan yang sangat umum dalam masakan Meksiko, Vietnam, dan Thailand.
Itu juga digunakan untuk membumbui ceviche (Hidangan Amerika Latin berdasarkan ikan mentah) atau dalam beberapa resep guacamole.
Video Resep dengan Jeruk Nipis »
Jeruk nipis adalah bahan aromatik utama dari Key Lime Pie, makanan penutup Amerika. Kapur gurun, di sisi lain, digunakan di Australia untuk selai.
Jeruk nipis adalah bahan dasar untuk banyak gelas koktail. Basis alkohol yang paling banyak digunakan bersama dengan buah ini adalah gin; beberapa contoh adalah: gin dan tonik, gimlet dan Rickey. Jus jeruk nipis segar dianggap sebagai bahan yang tak tergantikan dari Margarita.
Jeruk nipis potong dadu yang ditumbuk dengan gula merah banyak digunakan bersama rum, cachaca dan vodka. Beberapa cocktail yang termasuk base ini adalah: mojito, cube, caipiroska, caipirinha dan caipirissima.
Ekstrak jeruk nipis dan minyak esensial terkait sering digunakan dalam formulasi parfum, produk kebersihan dan aromaterapi.
kue keju mojito
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Latar belakang
Sudah di masa lalu, jeruk nipis ditanam dalam skala besar di Persia, lebih tepatnya di selatan Irak saat ini (dulu dikenal sebagai Babel).Di sini, bentuk komersialisasi pertama buah juga dimulai.
Pada abad ke-19, pelaut Inggris mengonsumsi buah jeruk (atau lemon) ini setiap hari untuk mencegah penyakit kudis.
Awalnya, penggunaan buah jeruk untuk terapi sangat penting sehingga dianggap sebagai rahasia militer, oleh karena itu, dalam bahasa Inggris, pelaut itu juga dijuluki "Limey".
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
