pengantar
Tanggal diketahui oleh banyak orang hanya sebagai bom kalori yang nyata; sedikit yang menyadari banyak sifat terapeutik dari buah di ini Phoenix Dactylifera, sebagai luar biasa dan luar biasa karena mereka tidak diketahui dan diabaikan. Pada artikel ini kami akan memberikan deskripsi umum - tetapi pada saat yang sama mendalam - tentang tanaman kurma dan, selanjutnya, kami akan menjelaskan buah-buahan dalam hal nilai gizi dan indikasi terapeutik.
Keumuman
Tanggal adalah nama yang biasa dikaitkan dengan buah pohon palem Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): itu adalah pohon berkaki panjang dan mengesankan, yang mencapai ketinggian bahkan mencapai 20 atau 30 meter. Buah khas Afrika utara dan Asia barat hingga sungai Tigris dan Efrat, kurma adalah ciri khas negara-negara dengan iklim hangat: sebenarnya, saat ini dibudidayakan di daerah Mediterania, di Arab, di Teluk Persia, di Canary dan di Amerika Selatan.
Mengejutkan betapa berumur panjang dan produktifnya pohon kurma: beberapa spesies mulai menghasilkan buah setelah tiga tahun dan dapat hidup hingga tiga abad; dalam kondisi tertentu - terutama selama tanaman dewasa (sekitar 30 tahun) - pohon kurma dapat menghasilkan lebih dari 50 kilogram buah setiap tahun.
Deskripsi botani
Pohon kurma berkembang pesat: akar yang kuat menggali ke dalam tanah, menopang tubuh tanaman dan mencari makanan di lapisan tanah yang lebih dalam.
Batang pohon kurma, kasar dan berkerut, ditutupi sisik, sisa tangkai daun tua. Daunnya, pelepah kaku kehijauan hingga panjang tiga meter, membentuk semacam mahkota di atas pohon, khas pohon palem. Bunganya, dikelompokkan dalam malai, kecil dan kuning, sedangkan kurma adalah buah manis yang mengandung kayu. benih [diadaptasi dari Kamus beralasan obat herbal dan fitoterapi, oleh A. Bruni]
Deskripsi buah
Seperti yang telah kita lihat, buah dari Phoenix Dactylifera adalah kurma: ini adalah buah beri berdaging bulat telur di ujungnya, dengan rasa yang sangat manis dan menyenangkan. Nama "tanggal" berasal dari bahasa Yunani daktilos, yang berarti jari.
Kurma memiliki bentuk lonjong dengan warna kecoklatan-kecoklatan; di dalam, mereka mengandung biji kayu tunggal, keras dan runcing; mereka dibungkus dalam film tipis dan rapuh. Kurma, di telinga, berkumpul dalam kelompok padat masing-masing 200 atau bahkan 1.000 buah.
Ada dua jenis kurma, dengan daging keras atau lunak: yang pertama sangat terkenal di negara-negara Arab, oleh karena itu banyak dibudidayakan dan dipasarkan. Kurma lunak, lebih berdaging, sangat dihargai di negara-negara Eropa dan Amerika.
Sebagian besar kurma mengalami proses pengeringan, untuk meningkatkan konsentrasi gula dan memperpanjang waktu penyimpanannya. Namun, beberapa jenis kurma (ingat: Berhi dan Hiann) ternyata cocok dikonsumsi segar. Kurma Israel tentu saja yang paling berharga, berdaging dan besar.
Sifat nutrisi
Mengingat kekuatan energi yang tinggi, konsumsi kurma tidak dianjurkan bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori, sementara itu dapat direkomendasikan selama diet energi, terutama dalam kasus kelemahan fisik dan kelelahan: kurma kering memberikan, pada kenyataannya, sekitar 253 kalori per 100 gram. Mereka terdiri dari 50-70% gula (karbohidrat), 20-30% air, 2,7% protein dan 0,60% lemak. Mengingat kandungan proteinnya yang rendah, kurma cocok bahkan dalam diet rendah protein.
Selain itu, daging buahnya merupakan sumber magnesium: kurma - khususnya dari daerah Sahara - tumbuh di tanah berpasir yang tidak bersahabat yang kaya akan garam magnesium. Dalam hal ini, kurma, yang seperti spons menyerap mineral dari tanah, merupakan tambang mineral penting ini (mengandung sekitar 50-60 mg magnesium per 100 g produk).
Namun, magnesium bukan satu-satunya mineral yang terkandung dalam kurma; ia juga mengingat zat besi, kalium, tembaga, seng, kalsium, mangan, dan fosfor.
Gunakan di dapur
Jelas, kurma bisa terasa "alami", berhati-hatilah untuk membuang biji runcing sebelum memakan buahnya; di bidang kuliner, kurma cocok dipadukan dengan keju dan mascarpone, atau dengan buah kering seperti walnut, almond, atau hazelnut. Selain itu, kurma juga digunakan untuk menghias makanan penutup.
Stuffed Dates - Makanan pembuka Natal yang lezat
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Kurma berdaging, yang memiliki daging lunak, kadang-kadang digunakan untuk menyiapkan madu (atau, lebih baik dikatakan, sirup). Kurma "madu", pengganti yang sangat baik untuk gula dan mentega dalam masakan, diperoleh hanya dengan mencampurkan kurma yang sudah matang (disarankan yang lunak), mungkin menambahkan sedikit air untuk mendukung campurannya.
Kurma keras, di sisi lain, dapat mengalami proses pengeringan untuk kemudian direduksi menjadi tepung. Tepung kurma umumnya dicampur dengan tepung jelai untuk membuat roti kurma yang terkenal, makanan khas negara-negara Arab.
Disebut anggur tanggal itu diperoleh dari fermentasi buah-buahan homonim, dibiarkan maserasi dalam air: khususnya, itu adalah arrak, anggur minuman keras yang mirip dengan brendi, sangat populer di Sri Lanka dan India.
Biji kurma, setelah dipanggang, terkadang digunakan sebagai pengganti kopi.
Dari batang pohon palem yang perkasa, diperoleh semacam larutan susu, dengan rasa asli dan manis: ketika dibiarkan berfermentasi, susu ini berubah menjadi apa yang disebut laghbì, atau laghb, minuman euforia dan memabukkan yang sangat khusus [diminum dari Kamus beralasan obat herbal dan fitoterapi, oleh A. Bruni]
Gunakan dalam fitoterapi
Seperti yang disebutkan dalam "awal artikel", kurma memiliki banyak potensi terapeutik, banyak yang tidak diketahui.
Dikatakan bahwa kurma adalah salah satu dari empat buah dada (bersama dengan jujube, anggur dan buah ara): digunakan dalam rebusan, pada kenyataannya, kurma berguna dalam kasus sakit tenggorokan. Selain itu, rebusan kurma juga berguna untuk meredakan gejala radang usus, dan dalam kasus bronkitis, rebusan kurma memiliki aktivitas anti-catarrhal dan emolien yang kuat.
Seperti yang telah kami analisis, kurma adalah sumber zat besi dan magnesium: dalam hal ini, buah disajikan, masing-masing, sebagai bantuan melawan anemia, dan tonik untuk aktivitas saraf dan otot, serta merangsang. Karena banyaknya garam mineral, konsumsi kurma juga digunakan sebagai remineralizer alami. [diadaptasi dari Manjakan diri Anda dengan buah dan sayuran, oleh A.M. Mauri]
Penggunaan lainnya
Pohon kurma juga digunakan di bidang homeopati: tampaknya, pada kenyataannya, tingtur induk yang diperoleh dari kulit cabang Phoenix dactylifera mampu meredakan nyeri haid.
Pohon kurma juga digunakan dalam konstruksi: batangnya, kuat dan masif, dimanfaatkan untuk pembuatan bangunan kecil.
Beberapa spesies pohon kurma juga digunakan untuk tujuan hias.
Tanggal secara singkat, ringkasan pada tanggal "
Makanan Lain - Kacang-kacangan Kacang mete Kacang Tanah Selai Kacang Tepung Kastanye Tepung Almond Tepung Hazelnut Tepung Walnut Buah Dehidrasi dan Manisan Buah Kering Susu Almond Tepung Hazelnut Almond Hazelnut Walnut Kacang Macadamia Kacang Kemiri Kacang Pinus Pistachio Biji Rami Biji Bunga MatahariARTICLES Makanan Poppy LAINNYA dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Dasar persiapan ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep Diabetes untuk Liburan Ric Resep Hari Valentine untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
