Makanan Sampah Baru

tidak benar-benar sehat atau bahkan berbahaya; kita berbicara tentang junk food atau makanan cepat saji.

Shutterstock Makanan cepat saji

Karena pentingnya hal itu bagi kesehatan kolektif - karena dampak nutrisi yang hampir merusak dan kemungkinan korelasi statistik dengan penyakit serius seperti kanker tertentu - daftar makanan ini, yang berasal dari zaman nenek moyang kita, sekarang bahkan diajarkan di sekolah. Daftar ini meliputi:

• hamburger (sandwich) - dalam bentuk apa pun
• potongan daging berlemak - seperti bacon, burger, bakso berkualitas rendah, sayap ayam, dll.
• hot dog (sandwich) - jenis apa pun
• sosis matang dan mentah - misalnya sosis
• semua jenis makanan yang digoreng - terutama kentang goreng
• minuman bersoda dan / atau manis - misalnya cola
• makanan ringan produksi industri
• roh tertentu - terutama bir
• spirits - semua spirit dan campuran yang mengandung sirup gula
• camilan manis dan gurih - misalnya keripik kentang dan tortilla dalam kantong, popcorn dengan tambahan mentega atau minyak, cokelat atau toffee atau selai kacang, dll.
• pemanis kalori - seperti gula meja granular, putih dan coklat.

Namun, harus diakui bahwa, terutama di negara asal diet Mediterania, obesitas kurang lebih terus meningkat pada populasi umum.Yang membingungkan adalah bahwa fenomena ini tampaknya meluas terutama di lokasi khas Mediterania; contoh tipikal adalah wilayah Campania - tempat lahirnya pasta dan pizza semolina gandum durum Baru-baru ini, tidak seperti apa yang terjadi di tahun 90-an dan 2000-an, "bisnis makanan cepat saji" di luar negeri menunjukkan penurunan progresif, dengan keuntungan " makanan cepat saji kami - yang, meskipun tradisional, enak dan lezat, sering kali tidak asli - atau bahkan "masakan" etnis - tidak dikenal atau hampir sampai hanya satu dekade yang lalu.

Dan sekali lagi, bahkan jika katering dikecualikan, dengan menganalisis pola makan rumahan masyarakat, cukup jelas, meskipun muncul data yang mengkhawatirkan.

berlebihan; Selain itu, di antara karbohidrat yang ada, banyak dari jenis yang mudah larut - oleh karena itu monosakarida atau disakarida, seperti gula meja, maltosa dan sirup - atau memiliki indeks glikemik yang tinggi

mereka mengandung persentase tinggi lemak jenuh atau terhidrogenasi; hidrogenat atau lemak yang mengalami perlakuan panas yang tidak tepat dulunya juga sangat tinggi lemak trans

mereka sering menyembunyikan aditif dalam jumlah besar, termasuk pemanis, pewarna, perasa, dll.

molekul karsinogenik; yang paling ditakuti adalah: akrilamida, akrolein, formaldehida, semua polisiklik aromatik dan karenanya residu karbonisasi.