Remis

Apa

Kerang adalah moluska yang termasuk dalam kelas Bivalvia dan untuk keluarga Veneridae (atau Veneridi); istilah "kerang" mengelompokkan banyak genera dan sekitar 400 spesies berbeda di seluruh dunia.

Kerang, selain dapat dimakan, dikenal (lebih dari remis, scallop, dan tiram) karena kelezatan dagingnya dan karena asupan energinya yang rendah. Jelas, karakteristik ini menentukan keberhasilan komersial yang luas, didukung oleh penarikan penangkapan ikan yang intensif dan oleh pengembangan budidaya khusus (venericulture) di mana ekonomi berbagai daerah (di Italia, terutama di utara Adriatik: Emilia Romagna, Veneto dan Friuli Venezia Giulia).