Bayangkan perpaduan sempurna farinata, panelle, dan polenta: hari ini kita akan menyiapkan Panissa, hidangan khas masakan Liguria! Panissa dapat disajikan dengan dua cara: digoreng atau hanya disajikan dengan salad! Temukan ide salad panissa saya.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 121 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 ml air
- 150 gr tepung buncis
- 1 sendok teh garam
- 1 sejumput lada
- 50 g zaitun hitam
- 10 g kacang pinus
- 1 sendok teh rosemary
- Beberapa daun salad lembut
- Untuk berpakaian: 30 ml minyak zaitun extra virgin
- Untuk membumbui: 30 ml lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan persegi panjang
- Pisau
- Basi
- Saringan
- mangkuk
- Cambuk
Persiapan
- Pertama, siapkan adonan panissa. Ayak tepung buncis dan kumpulkan dalam panci. Tambahkan air dingin perlahan dan aduk hingga adonan cair. Tambahkan satu sendok teh garam dan sejumput merica, lalu panaskan, aduk terus. Untuk menambah rasa, tambahkan satu sendok teh rosemary cincang.
- Saat campuran mulai mendidih, gumpalan kecil akan terbentuk: fase ini halus dan massa harus dicampur untuk mendapatkan konsistensi seperti beludru yang sangat mengingatkan pada polenta lunak Masak selama 15 menit.
- Siapkan mangkuk berisi air, tuangkan "polenta" buncis ke dalam panci persegi panjang kecil (20 x 10 cm) dan ratakan dengan tangan yang dibasahi dengan air.
- Biarkan hingga benar-benar dingin selama minimal 30 menit.
- Saat panissa dingin, potong menjadi kubus biasa. Kumpulkan panissa potong dadu dalam mangkuk.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Dalam versi aslinya, kubus panissa dilewatkan dalam minyak mendidih: mereka harus renyah di luar dan lembut di dalam.Panissa versi makanan jalanan harus dinikmati sebagai minuman beralkohol.
- Tambahkan kacang pinus, beberapa daun kemangi, garam, merica, zaitun, salad lembut (atau valerian) dan balut salad dengan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon.
- Sajikan sebagai hidangan tunggal.
Komentar Alice - PersonalCooker
Saya menyarankan varian ringan yang saya sukai: salad yang tidak biasa, mengenyangkan dan lezat, cocok juga untuk musim panas (atau sebagai hidangan ringan untuk dibawa ke kantor)!
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Salad Panissa adalah resep rendah kalori yang termasuk dalam set makanan pembuka.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang. Kolesterol tidak ada dan serat berlimpah. Tidak mengandung gluten dan laktosa; lemon adalah histaminoliberator.
Salad Panissa cocok untuk sebagian besar diet, termasuk untuk kelebihan berat badan, hiperkolesterolemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia, relevan untuk celiac, laktosa, dan intoleransi histamin. Hormati filosofi vegetarian dan vegan.
Rata-rata porsi salad Panissa adalah 100 g (sekitar 120 kkal).
