Yuca adalah akar asli Brasil, juga dikenal dengan istilah Singkong. Dibudidayakan di semua daerah tropis di dunia, itu dibagi menjadi dua jenis: yang lebih umum dengan rasa pahit, dan yang kedua manis.
Penggunaan Yuca atau Singkong yang paling umum adalah transformasinya menjadi tepung yang mengambil nama Topioca, tetapi dapat dikonsumsi dengan banyak cara lain, asalkan dimasak.Akar Yuca, sebenarnya, mengandung asam beracun. yang hancur hanya selama proses memasak.
: 213
Karena pati resisten tidak dicerna di usus kecil, itu tidak meningkatkan kadar glukosa darah. Ini juga menyebabkan lebih sedikit gas daripada serat lainnya karena difermentasi secara perlahan dan dapat membantu Anda merasa kenyang, mengobati dan mencegah sembelit, serta menurunkan kolesterol.
Ketika pati resisten difermentasi di usus besar, itu menyebabkan produksi asam lemak rantai pendek, yang memainkan peran penting dalam kesehatan usus, termasuk mengurangi peradangan dan mendukung fungsi penghalang usus.
Ideal untuk diet bebas gluten
Jika Anda tidak toleran terhadap gluten atau hanya memutuskan untuk mengikuti diet gandum atau bebas gluten, Yuca bisa menjadi "tambahan bergizi untuk makanan Anda karena kekurangan elemen ini.
Selain itu, ini adalah makanan utuh, obat mujarab untuk kesehatan pada tiga ratus enam puluh derajat.
Mendukung kesehatan jantung
Seperti sayuran atau makanan lainnya, Yuca atau Singkong dapat dipilih sebagai bagian dari diet yang dirancang untuk mereka yang memiliki masalah jantung atau yang ingin melindunginya secara khusus.
Setiap sajiannya ternyata menyediakan 2,4 gram serat yang memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol jahat.
Jumlah serat harian yang direkomendasikan adalah antara 25 dan 38 gram, dan menurut analisis yang diterbitkan pada tahun 2017 di Journal of Chiropractic Medicine, orang yang makan dalam jumlah besar tampaknya secara signifikan mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung.
Serat juga dapat mengurangi tekanan darah dan kemungkinan peradangan. Mereka juga membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes.
Satu porsi yuca juga menyediakan 7% DV potasium, menghasilkan reaksi berantai positif. Makan lebih banyak kalium menyebabkan lebih banyak natrium yang hilang melalui urin dan mengurangi ketegangan di dinding tekanan darah, sehingga dapat membantu Anda mengelola tekanan darah tinggi.
Yuca juga merupakan makanan kaya vitamin C, yang selain berpotensi meningkatkan kesehatan jantung, menjadi salah satu antioksidan terpenting yang ada, melindungi sel dari kerusakan.
sekunder. Beberapa subjek yang alergi terhadap lateks ternyata juga dapat mengalami reaksi silang dengan Singkong. Reaktivitas silang ini terjadi ketika protein dari satu zat mirip dengan yang lain, dan dengan demikian menyebabkan reaksi yang serupa.
Jika Anda menduga Anda memiliki alergi seperti itu, bicarakan dengan dokter atau ahli alergi Anda sebelum mengonsumsi Yuca, dalam bentuk apa pun.
atau diubah menjadi Topioca dan kemudian dalam bentuk tepung, bahan dasar untuk roti dan makanan panggang lainnya. Baik untuk rasa dan teksturnya, sangat cocok sebagai alternatif kentang.Selain memasak yuca sepenuhnya sebelum memakannya, untuk menghilangkan racun berbahaya, penting untuk menyimpannya dengan benar.
Jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam waktu seminggu, mungkin cukup untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Sebagai alternatif, Yuca yang sudah dikupas dapat disimpan dalam air di lemari es selama sebulan jika Anda mengganti airnya setiap dua hari, atau di dalam freezer selama beberapa bulan.
Alternatif untuk akar Yuca
Jika Anda ingin menyiapkan makanan berbahan dasar akar tetapi tidak menyukai Singkong, atau jika Anda ingin memadukannya dengan makanan lain, alternatif yang paling cocok adalah bit, parsnip, ubi jalar, dan lobak.
