pengantar
Dia disebut-sebut sebagai "kaisar kebun sayur dunia: sebenarnya, tomat, karena kebaikan dan khasiatnya yang bermanfaat, telah naik peringkat "sayuran terbaik", meraih podium dalam beberapa tahun. karena buahnya yang sangat berbahaya, tomat, di tahun-tahun berikutnya, dikagumi di kebun raya sebagai tanaman yang biasanya eksotis: saat ini, tomat dihargai karena kelenturannya di dapur dan karena sifatnya dalam fitoterapi.
Sifat nutrisi
Seperti yang telah kita lihat, tomat, meskipun relatif terlambat - dibandingkan dengan sayuran lain yang diimpor dari Amerika - memasuki masakan Italia, telah menjadi makanan pokok Mediterania.
Tomat kaya akan air, yang merupakan lebih dari 94%; karbohidrat mewakili hampir 3%, sedangkan protein dihitung sekitar 1,2%, serat pada 1% dan, terakhir, lemak mereka hanya mewakili 0,2%, itulah sebabnya seratus gram tomat segar hanya memberikan 17 Kkal.
Tomat mengandung vitamin dalam jumlah sedang: kita ingat Vitamin kelompok B, asam askorbat, vitamin D dan, di atas segalanya, vitamin E, yang memastikan sifat antioksidan dan vitaminisasi tomat yang terkenal.
Komponen mineral juga penting: besi, seng, selenium, fosfor dan kalsium yang terkait dengan sitrat, tartrat dan nitrat bekerja secara sinergis memastikan remineralisasi dan sifat anti-radikal.
Saya juga mengubah kandungan asam organik, seperti malat, sitrat, suksinat dan gluteninat, yang berguna untuk melancarkan pencernaan.
Resep video Alice di MypersonaltrainerTv
Video Resep untuk mempelajari cara membuat saus tomat "mentah". Sebagai alternatif, kami juga telah menyiapkan resep video untuk pengawetan tomat klasik.
Haluskan tomat - Tomat "mentah" kalengan
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Bagaimana tidak, kemudian video tentang tomat isi nasi dan tuna atau varian tomat au gratin dengan ikan teri.
Properti yang bermanfaat
Analisis sebelumnya menunjukkan bahwa identikit nutrisi tomat sangat sesuai dengan kebutuhan konsumen milenium ketiga: sayuran sebenarnya rendah kalori (hanya 17 per 100 gram), sehingga beradaptasi dengan rendah "modern" kalori, diet mineralisasi dan vitaminisasi, diuretik, pencernaan dan - di atas segalanya - enak.
Tetapi khasiat tomat yang bermanfaat belum berakhir; kami menyebutkan kemampuannya yang kuat untuk merangsang diuresis (sifat diuretik), akibatnya sayuran juga merupakan agen penyegar dan pemurnian yang sangat baik, berguna untuk menghilangkan limbah berlebih.Properti ini ditingkatkan dengan adanya belerang, berkat kemampuan detoksifikasi yang kuat.
Selain itu, tomat, karena adanya asam organik, merangsang pencernaan saliva dan lambung: dengan menurunkan pH lambung, sebenarnya pencernaan lebih disukai (terutama pati). Justru karena alasan ini, bagaimanapun, tomat tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita iritasi lambung atau mulas.
Serat - hemiselulosa dan selulosa, terkonsentrasi di kulitnya - merangsang motilitas usus, sehingga merugikan sembelit dan usus yang lamban.
Tomat juga kaya akan solanin, zat beracun alami yang berlimpah dalam tomat hijau yang belum matang sepenuhnya: solanin bertanggung jawab atas sakit kepala, sakit perut dan lambung.
Tomat juga digunakan dalam hemisynthesis kortikosteroid.
Indikasi
Untuk khasiat obatnya, tomat direkomendasikan untuk penderita sembelit, menjadi stimulator usus yang baik, untuk penderita diabetes, untuk kemiskinan gula, untuk penderita hipertensi (untuk jumlah garam yang rendah), bagi mereka yang kelebihan berat badan, untuk penderita asam urat, rematik, uremia dan semua orang yang tidak ingin mengabaikan kesehatan mereka. [diadaptasi dari Ensiklopedia Tumbuhan Kesehatan, oleh G. Debuigne]
Kontraindikasi
Meskipun mampu memberikan manfaat yang layak, tomat juga dikenal karena cacatnya. Seperti disebutkan di atas, buah merah dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita asam lambung, tapi bukan itu saja: tomat kaya akan histamin, bom biologis dalam segala hal, mampu memicu reaksi alergi, terkadang bahkan serius. Dalam hal ini, banyak orang yang sensitif mengeluhkan dermatitis hanya setelah merawat dan memotong tomat, atau setelah memakannya bahkan dalam jumlah kecil.
Lektin tomat dapat berinteraksi dengan mukosa usus dan memicu peradangan, perubahan sistem kekebalan tubuh, malabsorpsi nutrisi, dll. [diambil dari Nutrisi genetik, oleh Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Tomat mengandung berbagai protein alergi, penyebab alergi makanan; di antaranya kita ingat Lyc dan 1; Lyc dan 2; 2Apoligalakturonase; superoksida dismutase; pektinesterase. [diambil dari it.wikipedia.org/]
Tomat dalam kosmetik
Khasiat tomat juga dimanfaatkan dalam kosmetik: misalnya, dengan mengoleskan senyawa yang dibuat dengan mencampur jus tomat dengan gliserin dan garam ke kulit tangan, kulit tangan akan menjadi lembut dan halus. Jangan lupa bahwa banyak masker kecantikan yang diformulasikan dengan ekstrak tomat, berguna untuk menutrisi, mengencangkan dan mengencangkan.
Terakhir, aplikasi krim yang disiapkan dengan tomat juga dianjurkan untuk meredakan jerawat.
Artikel lain tentang "Tomat: khasiat tomat"
- Tomat
- Ringkasan tentang tomat
