Keumuman
Diet Thirteen-Iacoponi-Arcelli adalah diet khusus yang dikembangkan untuk atlet anemia atau dengan kecenderungan anemia defisiensi besi (atau anemia defisiensi besi).
Masalah ini sangat umum di antara apa yang disebut "atlet lintas alam" - seperti pelari maraton, atlet triatlon, pengendara sepeda profesional, dll. - karena:
- peningkatan kehilangan zat besi yang disebabkan oleh aktivitas fisik (peningkatan keringat, pergantian sel darah merah yang lebih cepat, perdarahan mikro yang disebabkan oleh aktivitas fisik, dll.);
- toleransi yang buruk terhadap suplemen zat besi tertentu, karena masalah usus yang terkait dengannya.
Masalah anemia defisiensi besi lebih besar pada wanita daripada pria, mengingat kehilangan zat besi periodik terkait dengan aliran menstruasi dan diet yang kurang kaya.
Anemia pada atlet menyebabkan penurunan performa, dengan rasa lelah, mudah lelah dan sulit pulih.
Dalam kasus anemia, nilai eritrosit (sel darah merah), hematokrit dan hemoglobin rendah atau sangat rendah.
Makan apa
Ini melibatkan pengambilan daging atau jeroan yang kaya zat besi bersama dengan suplemen vitamin C, sendiri, saat perut kosong dan tanpa minuman (seperti teh atau kopi yang akan menghambat penyerapan zat besi).
Mengapa daging?
Besi heme (dari daging, termasuk produk yang diawetkan dan perikanan) selalu lebih mudah diserap daripada besi non-heme (yang ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan).
Mengapa VITAMIN C, mengapa "puasa
Ada faktor yang menghambat penyerapan zat besi dan faktor yang mendukungnya.
- MENGHINDARI PENYERAPAN BESI: fitat, fosfat, sulfat, oksalat, karbonat dan tanin (dari anggur, kopi dan teh), yang dengan besi membentuk kompleks tidak larut yang sulit diserap.
- MEMFASILITASI PENYERAPAN BESI: zat antioksidan, asam lambung dan di atas semua Vitamin C.
Untuk atlet anemia karena itu penting untuk memperhatikan kombinasi makanan.
Secara terperinci
- Makanlah dengan perut kosong (yaitu setidaknya dua jam setelah makan sebelumnya) sepiring daging tanpa lemak, kurang lebih dimasak atau sesuai selera; misalnya 100-150 gram hati atau steak kuda sebanyak-banyaknya, atau 200-250 gram daging sapi, babi, ayam atau kelinci
- pada daging diizinkan untuk memeras lemon, bahkan dalam jumlah banyak;
- bersamaan dengan daging, ambil vitamin C, dalam tablet keras atau, lebih baik lagi, dalam sachet untuk dilarutkan dalam air;
- jangan makan yang lain: hindari makanan padat (roti, stik roti, biskuit, telur, dll.) dan minuman (anggur, susu, teh atau kopi, minuman energi, dll.);
- dalam dua jam setelah makan daging, jangan menelan apa pun, kecuali air atau jus buah jeruk.
INDIKASI LEBIH LANJUT
- makanan berbahan dasar daging (dengan vitamin C) dapat dikonsumsi setiap saat sepanjang hari, kecuali jelas pada makanan yang dekat dengan waktu makan;
- dianjurkan untuk meminumnya dua kali seminggu di musim dingin dan tiga di musim panas, tetapi setiap atlet dapat mengetahui seberapa sering dia perlu melakukannya, mengamati, dengan bantuan dokter, bagaimana tesnya bervariasi.
Masalah kritis
Diet Thirteen-Iacoponi-Arcelli tidak melakukan apa-apa selain mempraktekkan, dalam beberapa cara yang ekstrem, saran diet yang dapat membantu setiap orang untuk melawan anemia defisiensi besi.Ini adalah saran yang berakar dengan baik dalam praktik klinis, oleh karena itu dapat dibagikan.
Hanya ditentukan bahwa, daripada mengambil banyak zat besi sekaligus, misalnya dengan mengonsumsi steak besar, akan lebih baik untuk memasukkan sedikit makanan yang mengandung zat besi heme dalam setiap makanan (misalnya beberapa potong bresaola). juga termasuk dalam sarapan dan makanan ringan).
