Diedit oleh Dokter Giancarlo Monteforte
" bagian pertama
Sifat endokrin fruktosa
- menurunkan gula darah (24 jam)
- insulinemia rendah (24 jam)
- konsentrasi plasma leptin yang lebih rendah (24 jam)
Karena insulin dan leptin adalah sinyal kunci dalam pengaturan keseimbangan energi jangka panjang, profil hormon ini dapat menyebabkan:
- Meningkatnya rasa lapar
- Peningkatan asupan kalori
- Penurunan pengeluaran energi
dan dengan demikian berkontribusi pada penambahan berat badan dan obesitas. Studi sedang dilakukan untuk mendukung hipotesis ini.
Fruktosa dan aktivitas olahraga
Studi pertama tentang metabolisme otot fruktosa dimulai pada tahun 1953, menunjukkan bahwa:- otot dapat langsung menggunakan fruktosa untuk mensintesis glikogen;
- fruktosa yang dikonsumsi sebelum latihan menentukan penghematan glikogen otot (angka ini tergantung pada kondisi gizi subjek, jika diet hari sebelum latihan telah mengisi ulang glikogen hati maka fruktosa akan digunakan oleh otot jika tidak maka akan digunakan dalam glikogenosintesis hati );
- fruktosa yang tertelan setelah latihan fisik mengembalikan glikogen otot tetapi ke tingkat yang jauh lebih rendah daripada glukosa.
Dosis kecil fruktosa
Semua penelitian yang menyoroti efek negatif fruktosa telah menggunakan dosis fruktosa yang sangat tinggi (> 20% dari asupan kalori), LARN SINU malah merekomendasikan untuk tidak mengambil jumlah gula sederhana lebih besar dari 10-12%.
Ketika fruktosa diambil dalam dosis yang wajar (sekitar 10% dari total asupan kalori) hasilnya sangat berbeda dan pada penderita diabetes ada peningkatan kontrol glikemik dan peningkatan sensitivitas insulin.
Mekanisme molekuler:
- fruktosa merangsang aktivitas enzim glukosa kinase hati;
- fruktosa merangsang penyerapan glukosa oleh hati;
- fruktosa merangsang aktivitas enzim glikogen sintetase dan menghambat glikogen fosforilase, sehingga merangsang sintesis glikogen hati.
Ringkasan
- Hati dan ginjal adalah organ yang paling aktif dalam metabolisme fruktosa karena mereka memiliki enzim dari jalur spesifik, khususnya hati (menjadi organ pertama yang dicapai oleh fruktosa yang diserap di usus) memetabolisme sekitar 50% dari sirkulasi. fruktosa.
- Namun, jantung, otot rangka dan jaringan adiposa dapat menggunakan fruktosa yang bersirkulasi dengan memasukkannya ke dalam jalur non-spesifik.
- Literatur ilmiah menyoroti efek metabolisme negatif fruktosa ketika dikonsumsi dalam jumlah besar tetapi juga menyoroti efek positif fruktosa pada dosis "wajar". Seperti dalam situasi lain, kelebihan itulah yang menghasilkan patologi!
Bibliografi
Metabolisme perantara fruktosa
P.A. Mayes
Am J ClinNutr 1993
Efek Samping Fruktosa Makanan
A.R. Orang bodoh
Ulasan Pengobatan Alternatif 2005
Fruktosa dalam obat-obatan
J.K. Huttunen
Jurnal Kedokteran Pascasarjana 1971
Berbagai bentuk fruktosa difosfataldolase dalam jaringan mamalia
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
Biokimia 1966
Pengaruh pemberian makan fruktosa pada kinerja fisik
BW Craig
Am J ClinNutr 1993
Pemulihan glikogen otot setelah latihan selama asupan glukosa dan fruktosa dipantau oleh C-NMR
A.J. Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. Hopman
American Physiological Society 1996
Efek endokrin dan metabolisme dari mengkonsumsi minuman yang dimaniskan dengan fruktosa, glukosa, sukrosa, atau sirup jagung fruktosa tinggi
K.L. Stanhope, P.J. Havel
Am J ClinNutr 2008
Makanan Lain - Pemanis Asesulfam K Aspartam Gula bit Tebu Natrium siklamat Pemanis Dekstrosa Erythritol Fruktosa Maltosa Mannitol Molase Sakarin Sakarosa Sirup maple Sirup agave Sirup fruktosa Sirup glukosa Gula sorbitol Artikel Stevia Sucralitol Gula Buah-buahan Manis Buah-buahan manisan Sereal Makanan manis dan turunannya Kategori Makanan manis Sereal Susu dan Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval resep Natal Resep diet ringan tici Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
