MAKANAN GOZZIGENI

Gozzigeni: apa itu?

Semua makanan yang menyediakan zat yang mampu mengganggu metabolisme yodium dianggap goitigens. Kami menemukan elemen-elemen ini terutama dalam keluarga silangan (rapeseed, kubis, lobak, selada air, roket, lobak, lobak) dan dalam susu sapi yang diberi makan sayuran ini.

Bahkan beberapa bahan tambahan makanan, seperti nitrat yang ada pada ikan dan daging yang diawetkan, mencegah tiroid mengambil yodium.Kekurangan mineral ini dapat menyebabkan hipotiroidisme, mengakibatkan munculnya gondok (peningkatan besar volume dan berat tiroid) , maka istilah "gozzigeni".

Efek

Aktivitas anti-yodium dari makanan ini disebabkan oleh produk hidrolisis glukosinolat, seperti tiosianat, isotiosianat, dan gondok.Secara umum, senyawa ini dinonaktifkan dengan memasak dan aksi antagonisnya terhadap metabolisme yodium secara keseluruhan dapat diabaikan.

Kehadiran makanan goitrogen dalam diet mengasumsikan kepentingan klinis hanya ketika asupan diet yodium sangat rendah (kemungkinan dihindari dengan konsumsi sederhana garam beryodium).

Potensi Manfaat

Akhirnya, perlu diingat bahwa banyak makanan yang disebutkan dalam artikel ini memberikan tubuh antioksidan dan zat lain yang berharga yang dapat berkontribusi untuk menjaga kesehatan manusia (banyak isothiocyanate telah menunjukkan sifat antikanker). Jika Anda tidak berisiko kekurangan yodium tertentu, seperti yang diakibatkan oleh defisiensi enzim keluarga, dan Anda belum menderita hipotiroidisme, oleh karena itu tidak ada gunanya melepaskan makanan ini hanya karena takut akan efek goitrogennya.