MAHKOTA PASQUALINA

Kartu Identitas Resep

178 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk pasta

300 gr tepung terigu tipe 00
6 gram garam
30 ml minyak zaitun extra virgin
160 ml air
8 gr ragi instan

Untuk menyikat

60 g (1 sedang) telur

Untuk isiannya

40 gr keju parmesan parut
Q.b. pala
Q.b. lada
Q.b. garam
120 g (2 sedang) telur rebus
100 g ricotta segar
Makanan kukus: 250 g bayam

Bahan yang Dibutuhkan

mangkuk
Timbangan menimbang makanan
Pisau atau roda pasta
Sikat
Film transparan
Saringan
Penggiling adonan

Persiapan

Pertama, mengabdikan diri untuk persiapan pasta. Dalam mangkuk, ayak tepung putih bersama dengan ragi quiche instan. Campurkan garam, satu sendok makan minyak di tengah dan campur bahan dengan menambahkan air secukupnya untuk mendapatkan adonan yang lembut, lembut, bebas gumpalan dan tidak lengket.

Alternatif beragi
Sebagai alternatif ragi instan, dimungkinkan untuk menggunakan 6 g ragi bir segar atau 2 g ragi kering untuk mendapatkan adonan adonan roti: dalam hal ini, adonan harus mengembang selama 2 atau 3 jam, naik untuk menggandakan volume. Sebagai alternatif, gunakan puff pastry atau shortcrust pastry yang gurih.

Siapkan telur rebus: masukkan dua telur ke dalam panci, tutup dengan air dingin, bawa ke kompor dan didihkan selama 8 menit. Di akhir memasak, rendam telur rebus dalam air es: kejutan termal akan memudahkan pengupasan.
Sementara itu, siapkan isiannya. Dalam mangkuk, campur bayam kukus dengan ricotta segar, dan tambahkan garam, merica, pala, dan parmesan parut.

Cara memasak bayam
Memasak bayam itu mudah, tetapi harus dilakukan dengan benar untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Setelah mencuci daun, bayam harus ditempatkan di keranjang kapal uap. Mereka siap dalam beberapa menit, segera setelah kehilangan volume: untuk hasil terbaik, kami sarankan untuk memeras bayam dari kelebihan air dan memotongnya dengan pisau untuk menghindari filamen.

Kupas telurnya. Potong setiap telur menjadi 4 bagian.
Lanjutkan dengan menyebarkan adonan. Keluarkan film dari adonan, ambil sebagian kecil (untuk hiasan). Taburi permukaannya dengan sedikit tepung dan giling adonan dengan rolling pin untuk mendapatkan lingkaran tipis. Potong pasta menjadi 8 bagian. Gulung adonan yang lebih kecil dan potong dengan cetakan Paskah.
Atur segitiga (irisan) adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, hati-hati untuk membentuk pola radial atau dalam hal apa pun matahari, sedikit tumpang tindih di tepinya.
Susun isian di bagian dalam sunburst, masukkan sepotong telur di dasar masing-masing irisan.
Lipat ujung "matahari" ke dalam, jepit ujungnya agar adonan tidak terbuka.
Olesi permukaan mahkota dengan telur kocok dan tempelkan bentuk pasta yang sudah disiapkan sebelumnya ke atasnya. Olesi bentuknya lagi dengan telur.
Panggang mahkota Pasqualina pada suhu 180 ° C (berventilasi) selama sekitar 40 menit.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.

Komentar Alice - PersonalCooker

Bahkan saat Paskah, kami menjaga kalori tetap terkendali: mahkota ini cukup kalori, oleh karena itu tidak terlalu berdosa! Bisa juga dikreasikan dengan isian lain (biar lebih kurang maknyus, sesuai selera)

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Corona Pasqualina adalah makanan yang sangat berkalori, yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Energi terutama berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat cenderung kompleks, peptida dengan nilai biologis sedang dan asam lemak tak jenuh tunggal.
Kolesterol dan serat relevan.
Corona Pasqualina adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar rezim nutrisi. Ini tidak memiliki kontraindikasi utama dalam hal ini; dalam kasus kelebihan berat badan namun disarankan untuk mengurangi porsi dan frekuensi konsumsi.
Mengandung gluten dan laktosa, oleh karena itu tidak cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi gula susu.
Ini diperbolehkan oleh rezim nutrisi vegetarian tetapi tidak oleh rezim vegan.
Porsi rata-rata sekitar 50-60 (90-105 kkal).