Kami membawa ke meja "gelombang kerakusan yang menghormati kesehatan, kesejahteraan dan bentuk! Jika Anda memiliki kelemahan untuk irisan daging dengan terong tetapi menggoreng membuat resep ini terlalu berdosa untuk siluet Anda, masak dengan cara alternatif: pilih oven dan kurangi sebanyak mungkin lemak yang tidak perlu Temukan semua detailnya di video!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 108 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk versi dengan telur
- 350 g (1 sedang) terong
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. lada
- q.s. garam
- 30 ml susu
- 60 g (1 sedang) telur
- Sekitar 50 gram tepung roti
- Sekitar 50 gram tepung terigu jenis 00
Untuk versi bebas telur
- 350 g (1 sedang) terong
- 100 gr tepung terigu tipe 00
- 150 ml susu
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- saringan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Piring pemanggang
- Kertas roti
- Pisau
- Talenan
- Cambuk
Persiapan
- Siapkan terong. Cuci terong, potong-potong untuk membuang tangkainya dan potong-potong setebal 1 cm. Tempatkan saringan atau saringan di atas piring atau mangkuk, lalu gabungkan irisan terong, taburi dengan garam kasar saat Anda pergi. Biarkan terong mengering selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan untuk meletakkan beban di atas terong.
Mengapa taburi terong dengan garam?
Garam berguna untuk menghilangkan air vegetasi terong: dengan cara ini, solanin, glikoalkaloid yang berpotensi beracun, yang bertanggung jawab atas rasa pahit khas terong, dihilangkan.
Selain itu, garam berguna untuk mempercepat waktu memasak dan menggunakan lebih sedikit minyak: pada kenyataannya, terong yang kekurangan air vegetasinya cenderung memasak lebih cepat, membutuhkan lebih sedikit minyak pada saat yang sama.- Saat cairan sayuran telah terkumpul di mangkuk, cuci terong dengan air untuk menghilangkan sisa garam dan peras dengan lembut untuk menghilangkan airnya.
- Siapkan bahan untuk topping irisan daging pertama. Dalam mangkuk, kupas telur, tambahkan 2-3 sendok makan susu, sedikit garam dan merica, lalu emulsi campuran. Dalam dua piring terpisah, kumpulkan tepung putih dan remah roti.
- Siapkan adonan irisan daging kedua. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung putih dan tuangkan dalam susu dan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin: campur campuran dengan pengocok untuk mendapatkan konsistensi adonan yang agak kental. Bumbui dengan garam dan merica.
Alternatif vegetarian
Bagi yang ingin membuat irisan daging dengan menghindari penggunaan bahan asal hewani, dapat menyiapkan adonan berbahan dasar tepung buncis dan air sebagai pengganti adonan susu dan tepung: hitung 2-3 sendok makan air untuk setiap sendok makan tepung buncis! dalam hal ini, adonan buncis akan membuat irisan daging terong menjadi lunak.- Pada titik ini, buat irisan daging. Bagilah irisan terong menjadi dua bagian: tepung setengah terong, masukkan - satu per satu - ke dalam larutan telur dan taburi dengan remah roti. Susun terong pertama di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Lanjutkan dengan mencelupkan sisa irisan terong ke dalam adonan susu dan tepung, lalu letakkan di atas loyang lain.
- Akhiri dengan menyemprot permukaan kedua jenis terong dengan dua sendok makan minyak.
- Panggang pada suhu 180 ° C (berventilasi) dan panggang selama 25-30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, hati-hati untuk membalik irisan daging di tengah jalan.
- Keluarkan dari oven dan sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dengan menerapkan beberapa tindakan pencegahan dan memilih memasak dengan oven, kami dapat memperoleh irisan daging terong dalam versi super ringan! Dengan cara ini kita bisa membeli beberapa potong lagi, tanpa terlalu banyak penyesalan! Jika, di sisi lain, Anda menyukai varian yang lebih berdosa, cobalah mengisi irisan terong dengan sepotong provolone dan sepotong ham, dan masak dalam oven: perut saya dibuat gubuk!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Nilai yang diperoleh sebaliknya, kecuali kolesterol, adalah rata-rata antara rincian kimia dari kedua resep.
The Light Oven-Baked Aubergine Cutlets adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Mereka memiliki asupan energi sedang dan kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol signifikan dalam versi telur dan tidak relevan dalam versi tanpa telur.
Seratnya melimpah.
The Light Oven-Baked Aubergine Cutlets adalah resep yang cocok untuk sebagian besar diet; disarankan untuk mengurangi porsi rata-rata dan frekuensi konsumsi jika terjadi kelebihan berat badan.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan motilitas usus.
Mengandung laktosa dan gluten, oleh karena itu tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu dan celiac.
Mereka dikecualikan dari filosofi vegan tetapi tidak dari filosofi vegetarian.
Porsi rata-rata adalah sekitar 100-200 g (110-215 kkal, perkiraan bahan mentah).
Dalam varian dengan telur, bagian kolesterol berubah dari 20mg yang ditunjukkan dalam tabel menjadi 60mg
