Tuna Tartare

Hari ini kita akan menyiapkan nenek moyang Hamburger, dalam versi ikan: tuna tartare. Ini adalah tuna mentah cincang, dibumbui dengan rempah-rempah, sayuran atau biji-bijian, dan disajikan dengan saus pilihan Anda. Di tartare ini kita akan bersenang-senang bermain dengan tekstur makanan yang berbeda, mencampurkan kerenyahan dan kelembutan. Selain itu, kami akan membuat piring menarik secara estetis dengan menggabungkan warna-warna cerah. Mari kita lihat idenya!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 217 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Bahan untuk 2 orang

  • 200 gr ikan tuna segar
  • 1 potong jahe
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 sejumput lada
  • 1 sejumput garam
  • Q.b. dari dill atau adas
  • 5 g biji rami
  • 5 gr biji wijen
  • 20 g (sekitar 3) bunga cukini

  Untuk menghias (opsional)

  • Beberapa batang daun bawang

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Coppapasta dengan diameter 10 cm
  • Talenan
  • Pisau
  • Mangkuk
  • Parutan

  Persiapan

  Tolong dicatat
  Untuk membuat resep ini kami menggunakan ikan mentah. Dalam hal ini, kami membeli tuna yang dicairkan, oleh karena itu sudah didinginkan secara termal. Mereka yang membeli tuna segar, di sisi lain, harus mendinginkannya di rumah untuk mencicipinya dengan keamanan mikrobiologis total: dalam keadaan seperti itu, tuna harus dibiarkan di dalam freezer pada suhu -30 ° C selama 12 jam atau pada suhu -18 °C selama 96 jam. Setelah itu, ikan perlu dicairkan secara perlahan di lemari es sebelum dimakan.

  1. Potong tuna mentah menjadi kubus kecil, hindari tekanan berlebihan pada serat daging.
  2. Bersihkan bunga labu siam, lalu buang putik dan ujung bawahnya.Potong bunga cukini menjadi potongan tipis.
  3. Tuang tuna tartare ke dalam mangkuk dan tambahkan potongan bunga cukini, biji rami, dan biji wijen. Bumbui dengan jahe segar yang dikupas dan diparut, adas segar (atau dill), minyak, garam dan merica.
  4. Tuang semuanya ke dalam pastry cutter (pemotong kue) untuk memberikan tartare bentuk bulat atau persegi. Sajikan dengan hiasi beberapa batang daun bawang.
  
  

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Tuna tartare sangat siap: Saya merekomendasikan, sajikan segar dibumbui untuk mempertahankan warna merah yang indah dari ikan mentah ini. Hidangan lezat dan sederhana, sekutu kesehatan kita karena adanya asam lemak omega 3 dan omega 6 yang disediakan oleh tuna dan biji minyak! Dan jika Anda menyukai ikan mentah, cobalah tuna carpaccio juga!
  Apakah kamu tidak suka ikan mentah? Kemudian cobalah Tuna Hamburger!

  Atau Anda bisa mencoba salad tuna dan kacang merah.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Tuna Tartare adalah hidangan dengan pasokan energi yang penting, namun kaya akan asam lemak esensial yang bermanfaat bagi tubuh. Protein berlimpah dan bernilai biologis tinggi, sementara karbohidrat dan serat (tetapi juga kolesterol) hampir tidak relevan.
  Tuna Tartare cocok untuk diet apa pun dan bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit metabolik. Porsi rata-rata adalah sekitar 200g (430kkal). Hanya konsumsi sesekali yang dianjurkan selama kehamilan karena masalah bioakumulasi merkuri pada ikan predator besar.