Temaki Sushi

Di antara berbagai resep sushi dasar, yang paling mengejutkan saya adalah penyajiannya yang tidak biasa, yang berbeda dari persiapan gulung klasik seperti hosomaki, California roll, dan futomaki. Sushi yang tidak biasa ini terlihat seperti croissant yang diisi, kerucut yang diisi dengan nasi dan bahan tambahan lainnya, seringkali dalam bentuk stik. Sushi ini disebut: temaki. Mari kita cari tahu apa itu!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 76 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Bahan untuk 2 Temaki

  • 1 lembar rumput laut nori
  • Produk proto (dimasak): 70-80 g nasi sushi
  • 2 x 20g potongan tuna segar
  • 2 x 20g strip paprika
  • 20 g telur lumpfish hitam atau merah
  • Sekitar 40 gram tahu

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Hangiri (mangkuk kayu cemara untuk nasi)
  • serbet
  • kipas lipat
  • Talenan
  • Pisau
  • Wadah dengan air yang diasamkan dengan cuka
  • Gunting

  Persiapan

  1. Pertama, siapkan Nasi Sushi berikut RESEP INI.

  Yuk review masakan nasinya
  Cuci beras sushi (berbutir bulat dan kecil) dengan air dingin dan ulangi pencucian 5-6 kali, sampai air tampak jernih.Untuk hasil yang baik, disarankan untuk merendam beras dalam air dingin, ganti air setiap 3 menit: ulangi perendaman 6 kali.
  Biarkan beras yang sudah dicuci menetes ke saringan selama 15 menit.
  Tuang beras ke dalam panci dan tutup dengan air, hitung bahwa untuk setiap 100 g beras Anda membutuhkan 120-130 ml air. Bumbui nasi dengan rumput laut kombu berukir. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 15 menit. Matikan api dan biarkan istirahat dengan tutupnya selama 15 menit lagi.
  Sementara itu, siapkan sausnya. Dalam panci, campurkan 15 ml cuka beras, 7 g gula dan 2,5 g garam untuk setiap 100 g beras. Panaskan semuanya, hindari mendidih.
  Tuang nasi ke dalam Hangiri. Dinginkan nasi dengan cepat dengan kipas angin. Bumbui nasi dengan cairan, pisahkan butiran dengan sendok dengan lembut: untuk distribusi saus yang lebih baik, disarankan untuk mengalirkan cairan di bagian belakang sendok dan biarkan hujan turun. Lanjutkan melambai dengan kipas dan tutup dengan kain lembab.

  2. Potong rumput laut nori menjadi dua.
  3. Bersihkan lada, buang biji dan filamen internalnya, lalu potong tipis-tipis.
  4. Potong tuna mentah menjadi tongkat, tidak lebih lebar dari 1,5 cm.

  Tolong dicatat
  Untuk mengkonsumsi ikan mentah dengan keamanan mikrobiologis total, Anda perlu membeli ikan segar dan segera membekukannya. Diperlukan waktu 12 jam pada suhu -30 ° C atau 96 jam pada suhu -18 ° C untuk membunuh bakteri yang ada di dalam ikan.

  5. Lanjutkan dengan persiapan Temaki. Celupkan tangan Anda ke dalam larutan air yang sedikit diasamkan dengan cuka agar nasi bisa bekerja. Tata potongan rumput laut di atas permukaan meja kerja, sisi mengkilat menghadap ke bawah. Bayangkan sebuah diagonal pada setengah dari nori strip. Sebarkan nasi pada diagonal setengah itu. Buat alur di tengah, lalu susun semua nori dengan rapi. dasar, susun telur ikan (mis. telur lumpfish atau telur salmon) dan susun irisan tahu, pepper stick dan tuna strip di tengahnya.
  6. Pada titik ini, gulung rumput laut nori yang mencoba membentuk kerucut. Mulailah membungkus rumput laut dari sudut bebas yang paling dekat dengan isian dan dekatkan sudut itu, membuatnya cocok dengan rumput laut (di luar isian) Peras bagian bawahnya kerucut dengan tangan Anda dan bungkus dengan bagian rumput laut yang bebas sampai Anda mendapatkan croissant terbuka. Untuk mengelas rumput laut, cukup hancurkan satu atau dua butir beras di sudut yang tersisa.
  7. Siapkan Temaki kedua dengan cara yang sama. Namun, tak terhitung jenis Temaki yang dapat dibuat dengan banyak kombinasi bahan (misalnya tamagoyaki, udang tempura, selada, salmon asap, wortel, mentimun, gurita, surimi, dll.).
  
  

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Saya akan mendefinisikan temaki ini sebagai semacam bungkus rumput laut yang diisi dan digulung! Yang ideal adalah menyajikannya di atas tempat kerucut kayu khusus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, nampan kayu atau piring saji tidak masalah, yang penting dibuat dengan semangat dan seni!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Temaki Sushi adalah makanan khas Jepang. Ini memberikan jumlah energi yang sangat rendah, terutama dipasok oleh protein; lemak langka tetapi pemecahannya masih menguntungkan, sementara karbohidrat ada dengan baik. Kolesterol tergolong sedang, sedangkan seratnya terkandung dalam jumlah biasa.
  Temaki Sushi dapat dikontekstualisasikan dalam diet apa pun; itu juga cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan.Porsi rata-rata Temaki Sushi bisa lebih dari 250g (> 190kkal).