saus vanila

Kue terlalu kering untuk disajikan setelah makan? Kami memberikan kehidupan baru pada makanan penutup dengan sedikit kepribadian: menemani mereka dengan saus vanilla yang lembut dan harum! Manisnya, aroma dan teksturnya akan mengubah bahkan makanan penutup yang paling menyedihkan dan paling sederhana menjadi mahakarya kebaikan sejati. Temukan versi saya dengan sedikit telur, tanpa mentega dan tanpa krim.

Video resepnya

Kartu Identitas Resep

• 128 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 250 ml susu
  • 1 buah vanili
  • 40 g (2 sedang) kuning telur
  • 50 gr gula pasir
  • 5 gr tepung maizena

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Cambuk
  • Basi
  • timbangan berat badan

  Persiapan

  1. Dalam panci, kumpulkan susu dan bumbui dengan biji vanili. Didihkan, lalu matikan api dan biarkan pod vanilla meresap selama setengah jam agar susu memiliki rasa yang kuat.
  2. Dalam mangkuk, campur kuning telur dengan gula dengan pengocok tangan.
  3. Pada titik ini, saring susu vanila ke dalam mangkuk krim telur, tambahkan satu sendok teh tepung jagung, lalu campur semuanya.
  4. Tuang saus ke dalam panci dan masak dalam double boiler, berhati-hatilah untuk terus mengaduk sampai saus mulai mengental. Saus sudah siap jika sudah mencapai apa yang disebut “mawar mawar”, yaitu 82-84°C. Termometer tidak diragukan lagi memudahkan memasak; dalam hal apa pun, adalah mungkin untuk memahami kapan perlu mengeluarkan panci dari api melalui pengamatan: krim siap ketika mulai tidur siang sendok kayu atau untuk menutupinya dengan patina susu kental.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Biasanya, saus vanila menggunakan lebih banyak kuning telur dan disiapkan tanpa menggunakan pati. Beberapa resep memerlukan penggunaan krim atau penambahan mentega.
  Untuk menghindari telur yang berlebihan (penting untuk mengikat saus dan membuatnya konsisten), kami menawarkan varian ini dengan satu sendok teh tepung maizena, berguna untuk mengikat saus dengan ringan. Kehadiran pati juga penting untuk alasan lain: memasak saus dengan hati-hati merupakan elemen mendasar untuk keberhasilan resep. Suhu tinggi dalam saus telur saja akan menyebabkan koagulasi langsung protein telur: keberadaan pati - meskipun minimal - menunda pembentukan gumpalan protein, meskipun masih baik untuk berhati-hati agar tidak melebihi 84 ° C.

  5. Saus vanila sangat mengingatkan pada custard dan, mirip dengan yang terakhir, dapat digunakan untuk menemani kue kering, biskuit, donat, muffin, dan strudel.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Saus vanila memiliki konsistensi semi-cair karena dirancang untuk dituangkan langsung di atas kue dan camilan. Untuk lebih menghargainya, saya sarankan Anda memanaskannya kembali sebelum menggunakannya: cobalah, misalnya, menuangkannya panas ke sepotong strudel atau sepotong donat!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Vanilla Sauce merupakan topping manis untuk berbagai jenis dessert.
  Ini memiliki asupan energi yang rendah, tidak terlalu tinggi tetapi relevan, terutama mengingat itu harus ditambahkan ke makanan penutup yang akan dibumbui.
  Kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
  Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis tinggi. Serat praktis tidak ada, sedangkan kolesterol tinggi.
  Ada sejumlah besar laktosa, sementara tidak ada jejak gluten.
  Saus Vanila adalah resep yang tidak cocok untuk semua diet. Dalam jumlah sedang dan frekuensi sporadis juga dapat dimakan oleh subjek yang kelebihan berat badan; lebih baik menghindarinya sama sekali, serta semua permen, dalam kasus obesitas dan patologi metabolik yang jelas (dengan referensi khusus untuk hiperkolesterolemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia).
  Ini cocok untuk diet vegetarian tetapi tidak untuk yang vegan. Hal ini diperbolehkan dalam diet intoleransi laktosa, tetapi tidak dalam diet celiac.
  Porsi rata-rata Saus Vanila adalah 20-40 g (sekitar 25-50 kkal).