Untuk mengisi karbohidrat dan kebaikan, hari ini saya ingin menawarkan "kelezatan yang tak tertahankan: roti dengan kentang yang dibumbui dengan rosemary. Sepintas mungkin tampak seperti sandwich sederhana tetapi setelah gigitan pertama Anda menemukan kelezatan yang nyata. Kentang sebenarnya bahan khusus dari resep ini, tidak hanya mampu membuat sandwich lebih lembut dan pulen, tetapi juga meningkatkan rasanya ... sehingga memperoleh roti pedesaan yang sempurna.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 211 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 4 roti
- 120 ml air
- 250 gr tepung Manitoba
- 13 g ragi bir
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 130 gram kentang
- 1 sendok teh rosemary
- 4 gram garam
- 5 gr gula pasir
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci untuk mengukus
- penghancur kentang
- Pengupas kentang
- Mangkuk besar
- Sendok kayu
- Papan kue
- Piring pemanggang
- Kaca
- Tongkat kayu
- Kertas roti
- Pisau tajam
- Sarung tangan lateks (opsional)
Persiapan
- Kerok kentang dan cuci bersih, lalu keringkan dan kupas dengan pisau khusus.Kukus kentang selama kurang lebih 40 menit, sampai bagian dalamnya juga empuk.
Ide yang tepat
Untuk mempercepat waktu, dimungkinkan untuk memasak kentang dalam microwave, dengan panci uap khusus (khusus untuk microwave): dalam hal ini, kentang akan matang hanya dalam 10-15 menit.- Tuang sedikit air hangat ke dalam gelas: hancurkan ragi bir dan tambahkan gula, yang sangat penting untuk mengaktifkan ragi dan memfasilitasi fermentasi. Aduk rata dengan bantuan tongkat kayu.
- Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan kentang tumbuk (masih panas), garam, minyak zaitun extra virgin, ragi yang dilarutkan dalam air dan sebagian rosemary cincang, tambahkan sisa air hangat sedikit demi sedikit, sampai Anda mendapatkan adonan yang elastis dan halus.
Perhatian
Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung: jumlah tepung yang tepat, sebenarnya, juga tergantung pada jenis kentang yang digunakan.- Bagi adonan menjadi 4 bola dan atur dengan jarak yang baik di atas piring yang dilapisi kertas roti, biarkan mengembang di lingkungan yang hangat hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah sekitar 60-90 menit, roti akan membengkak. Peras sandwich dengan lembut dengan tangan Anda untuk menghilangkan udara berlebih. Ratakan permukaan setiap sandwich dengan pisau yang sangat tajam, sehingga membentuk kisi-kisi.
- Taburi gulungan dengan sisa rosemary cincang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 ° C selama 15 menit.
Komentar Alice - PersonalCooker
Roti pedesaan yang sangat lembut ini sangat ideal untuk mengejutkan tamu Anda dalam makan malam penting, mungkin berdasarkan semur, gulai, atau permainan. Tetapi roti ini juga enak untuk diisi dengan ham mentah dan roket atau dengan sayuran panggang dan tahu untuk versi vegan !Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Roti dengan kentang dan rosemary merupakan varian roti tradisional yang lebih kaya serat. Terjemahan di samping mengacu pada adonan awal dan tidak memperhitungkan dehidrasi selama memasak. catatan: yang terakhir harus mendukung penguapan setidaknya 15g air per 100g produk (dengan peningkatan relatif dalam asupan energi) Roti dengan kentang dan rosemary dapat dikonsumsi dalam porsi yang sama seperti roti biasa.
