Cepat disiapkan dan selalu efektif, ikan dalam kertas timah adalah hidangan kedua yang dihargai karena kelezatannya dan cara penyajiannya yang sangat khusus. Jenis persiapan ini, yang melibatkan membungkus ikan dalam selembar kertas makanan, tampaknya perpaduan sempurna antara cita rasa masakan dalam oven dan ketenangan uap, yang menjaga nutrisi yang terkandung dalam ikan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 178 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- percikan brendi
- beberapa lembar daun thyme
- 300 gr sotong
- q.s. garam
- setangkai peterseli
- 100 gram tomat ceri
- sejumput paprika merah
- q.s. lada
- Sekitar 50 g (2 sendok makan) remah roti
- 30 g zaitun hitam
- 2 sendok makan (20 ml) minyak zaitun extra virgin
- jus lemon yang tidak diolah
- 300 gr udang
- 400 g fillet amberjack
- 30 g caper
- 2 sendok makan (30 ml) anggur putih kering
Bahan yang Dibutuhkan
- pisau ikan
- Pisau sayur (tomat ceri dan zaitun)
- Pisau peterseli
- saringan lemon
- Mangkuk untuk menyiapkan saus
Persiapan
Persiapan ikan dalam foil sangat cepat: yang sangat penting adalah membersihkan ikan dengan hati-hati sebelum memasaknya di oven.
- Bersihkan ikan secara menyeluruh, lalu lepaskan kepala, ekor, dan tulang dari amberjack. Kemudian bersihkan udang dan sotong, yang harus sangat segar.
- Potong amberjack menjadi 4 bagian dan sotong berlapis-lapis untuk memudahkan memasak selanjutnya.
- Jadi siapkan sausnya: dalam mangkuk kecil, tuangkan beberapa sendok makan brendi (ideal untuk menghilangkan bau khas ikan yang kuat), dua sendok makan anggur putih kering, satu sendok makan minyak zaitun extra virgin dan jus setengah lemon. Campur emulsi dengan baik.
- Sementara itu, siapkan tomat cincang, serta irisan zaitun hitam (Anda juga bisa membiarkannya utuh).
- Siapkan 4 persegi panjang kertas aluminium atau kertas roti: di setiap kertas taburkan segenggam remah roti, yang akan digunakan untuk menyerap cairan masakan ikan.
- Kemudian bagi ikan menjadi 4 bagian, dan tempatkan setiap bagian dalam persegi panjang dari aluminium foil. Garam dan merica secukupnya; tambahkan sedikit peterseli dan beberapa lembar daun thyme. Yang mau juga bisa menambahkan sedikit cabai.
- Pada titik ini, taburi ikan dengan 2-3 sendok makan emulsi yang sudah disiapkan sebelumnya, dan akhiri dengan sedikit tomat ceri, segenggam zaitun dan beberapa caper. Sebelum dipanggang, taburi ikan dengan sedikit roti parut (penting untuk menyerap cairannya). yang akan terbentuk selama memasak).
- Bungkus ikan dengan kertas roti, sisakan lubang kecil di atasnya, sehingga cairan dapat menguap sebagian selama memasak.
- Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 20-25 menit.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dibandingkan dengan metode memasak lainnya seperti menggoreng atau memanggang, foil adalah teknik memasak yang sangat baik, ideal untuk menikmati sepenuhnya rasa ikan dan menyerap semua nutrisinya. Dan kemudian, apa yang harus dikatakan, lihat saja untuk membujuk kita memakannya karena bahkan mata pun menginginkan bagiannya.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Ikan panggang adalah hidangan kedua yang kaya dan lezat. Ini membanggakan kandungan lipid moderat dan jumlah asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sangat baik; pasokan kolesterol juga signifikan, tetapi dengan mengurangi bahan-bahan berbasis kerang dimungkinkan untuk menguranginya secara signifikan.Meskipun ada tomat ceri di foil, disarankan untuk menggabungkannya dengan lauk sayuran yang melimpah dan mungkin mentah.
.jpg)
