Jika Anda telah menyiapkan kue oven dan Anda tidak puas dengan hasilnya karena terlalu kering, saya dapat menyarankan "ide yang menarik! Hari ini kita akan menemukan solusi yang tepat untuk menghidupkan kembali kue kering yang menyedihkan: Saya mengusulkan Anda custard cokelat yang lezat yang tidak akan bisa ditolak siapa pun, ideal untuk mengisi kue dan manisan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 174 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 5 g kakao pahit
- 100 gram cokelat hitam
- 40 gr tepung beras atau tepung terigu tipe 00
- 500 ml susu semi-skim
- 80 g (4 sedang) kuning telur
- 1 botol perasa vanilla atau 1 sachet vanillin
- 90 gr gula pasir
- 1 sejumput garam
Bahan yang Dibutuhkan
- Mixer tangan listrik
- Wadah sisi tinggi
- Basi
- Sudip
- Cambuk
- Talenan
- Pisau
- Film transparan
- mangkuk
Persiapan
- Kupas telur dan pisahkan putih telur dari kuningnya. Tuang kuning telur ke dalam wadah mixer listrik atau ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam dan vanillin. Campur semuanya sampai membentuk krim.
- Sementara itu, cincang kasar dark chocolate.
- Panaskan sebagian susu dalam panci (sekitar 400 ml); setelah panas, tambahkan dark chocolate yang dipotong kecil-kecil dan aduk dengan whisk agar mudah meleleh.
- Dalam mangkuk kecil, ayak tepung putih dengan kakao; tambahkan campuran yang diperoleh secara bertahap ke dalam campuran telur dan gula, secara bertahap tambahkan sisa susu (sekitar 100 ml).
- Pada titik ini, tuangkan campuran telur langsung ke dalam susu cokelat panas dan, selalu aduk, masak, hindari mendidih: dengan cara ini, Anda akan mendapatkan produk yang halus dan homogen tanpa gumpalan.
Apakah Anda tahu bahwa
Yang kurang berpengalaman dapat menyiapkan custard yang sama menggunakan metode bain-marie: dalam hal ini, risiko protein telur untuk menggumpal (atau membentuk gumpalan) akan jauh lebih rendah.- Tuang puding cokelat ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film: disarankan untuk menempatkan film berkontak langsung dengan puding cokelat untuk menghindari pembentukan kerak permukaan.
- Setelah dingin, keluarkan cling film dan gunakan custard sesuai selera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Semua kue akan tersenyum dengan puding cokelat ini! Anda juga bisa menggunakannya untuk mengisi krim puff atau Anda bisa menyajikannya sebagai sendok pencuci mulut, mungkin membuatnya lebih lembut dengan menambahkan sebagian krim Chantilly! Cobalah mengisi kue hazelnut dengan puding cokelat yang lezat ini.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Chocolate Custard adalah bahan dasar kue; itu adalah jenis isian atau penutup yang rendah lemak (kebanyakan jenuh) dan dengan banyak gula (sederhana dan kompleks). The Chocolate Custard cukup kalori dan sangat kaya akan kolesterol (tentang penggunaan kuning telur). Semua karakteristik ini membuatnya tidak cocok TERUTAMA untuk diet subjek yang kelebihan berat badan dan hiperkolesterolemia.Sebagai basis kue yang TIDAK untuk dikonsumsi secara individu, tidak mungkin untuk menetapkan porsi rata-rata yang direkomendasikan.