Pelajaran hari ini dalam memasak adonan Dalam daftar persiapan dasar yang paling dikenal kita menemukan puff pastry, shortcrust pastry gurih dan shortcrust pastry Tapi satu yang hilang: pasta untuk menyiapkan strudel. Sejujurnya, strudel (makanan penutup khas Trentino) sering disiapkan dengan puff pastry, tetapi resep aslinya membutuhkan pasta yang sangat berbeda, juga dikenal sebagai "pasta miskin" karena bahan-bahan sederhana yang membuatnya. Mari kita cari tahu resepnya bersama-sama.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 287 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 250 gr tepung terigu tipe 00
- 60 g (1 sedang) telur
- 1 sejumput garam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 65 ml air
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Saringan
- Papan kue
- Penggiling adonan
- Film transparan
Persiapan
- Dalam mangkuk, campur tepung putih yang diayak dengan garam.
- Dengan tangan Anda, buat lubang di tengah tepung dan tambahkan telur, minyak, dan sedikit air hangat. Aduk rata dengan tangan Anda, secara bertahap tambahkan lebih banyak air sampai Anda mendapatkan pasta yang halus dan lembut.
- Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan minimal 30 menit.
- Pada titik ini, adonan siap untuk dikerjakan. Potong adonan menjadi dua bagian dan mulailah menggulung adonan dengan rolling pin, mulai dari tengah ke luar. Jika perlu, gunakan sedikit tepung lagi agar adonan tidak lengket di permukaan kerja. Untuk memudahkan operasi, disarankan untuk menggulung adonan di antara dua lembar kertas roti.
Ketebalan yang tepat
Untuk membuat adonan, setelah matang, "pecah" menciptakan efek strudel yang khas, disarankan untuk menggulung adonan hingga ketebalan yang sangat, sangat tipis (adonan harus hampir transparan!).- Pasta yang buruk untuk strudel sudah siap dan dapat diisi dengan isian apel manis, buah kering dan selai atau dengan isian asin pilihan Anda.
Komentar Alice - PersonalCooker
Pasta ini sangat ideal untuk membuat strudel apel klasik. Tetapi adonan yang sama dapat digunakan untuk membuat strudel yang gurih, yang dapat diisi misalnya dengan isian ricotta dan bayam klasik atau dengan isian yang lebih rumit berdasarkan ham, jamur, dan keju sesuai selera. !Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pasta per Strudel Light adalah bahan dasar kue. Ini memiliki asupan energi yang cukup konsisten, yang terutama berasal dari karbohidrat kompleks; lipid dan protein tidak kekurangan tetapi juga tidak berlebihan. Serat hadir dalam jumlah sedang. Kolesterol sangat signifikan.
Di antara berbagai bahan dasar kue kering, ini tentu saja bukan yang paling berkalori tetapi porsi rata-rata terutama tergantung pada bahan-bahan yang akan menyertai strudel.
