Saus mustard

Saya suka mustard: Saya suka roti, daging, ikan, sandwich bahkan sayuran! Jadi saya berkata pada diri sendiri: "Mengapa membeli mustard siap ketika saya bisa menyiapkannya di rumah?". Persiapannya cukup sederhana, meski tidak sepele! Bahan baku dasarnya diwakili, tentu saja, oleh biji sawi kuning (Sinapis alba) atau hitam (Brassica nigra), yang akan ditambahkan campuran rempah-rempah dan gula. Semuanya kemudian akan dicampur dengan air dan cuka. Kami membuat saus mustard di rumah!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 196 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 50 g biji sawi
  • Sekitar 80-100 ml air
  • 1 sejumput paprika manis
  • 1 sendok teh jahe
  • 1 sejumput pala
  • 1 sendok teh kunyit
  • 1 sendok teh kari
  • 1 sejumput garam
  • 30 gr gula merah
  • 15 ml cuka sari apel atau cuka

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Blender yang kuat
  • Mixer perendaman
  • Mangkuk
  • Sendok
  • Timbangan menimbang makanan

  Persiapan

  1. Campur biji sawi kuning dengan gula dan rempah-rempah (misalnya kari, kunyit, pala, jahe dan paprika). Garam secukupnya.

  Sarannya oke
  Dimungkinkan untuk membumbui mustard dengan rempah-rempah lain pilihan Anda seperti: biji adas, cengkeh, bawang putih, biji ketumbar, dll.
  Untuk saus mustard yang lebih pedas, Anda bisa mencampurkan biji sawi kuning dengan biji sawi hitam.

  2. Blender campuran yang diperoleh untuk waktu yang lama (tetapi sebentar-sebentar), sampai Anda mendapatkan bubuk yang sangat halus dan tidak teraba.
  3. Tuang bubuk yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan campur dengan air panas dan cuka sari apel: pasta padat dan tidak terlalu homogen akan terbentuk.
  4. Tuangkan pasta yang dihasilkan ke dalam gelas kimia dan campur dengan mixer perendaman, mungkin menambahkan lebih banyak air sampai diperoleh konsistensi seperti beludru dan krim.
  5. Simpan saus mustard dalam stoples kaca dengan tutup ulir.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Simpan saus mustard di lemari es, dalam toples kaca tertutup rapat dengan tutup ulir: saus akan tetap sempurna bahkan selama sebulan penuh! Saya mengundang Anda untuk mencoba persiapan di rumah untuk membuat perbandingan dengan mustard yang sudah jadi: tidak ada perbandingan!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Saus Mustard adalah iringan berdasarkan rempah-rempah, gula, air dan cuka. Ini tidak terlalu ringan dan memiliki prevalensi karbohidrat yang energik; protein langka dan lipid terutama tak jenuh tunggal. Kolesterol tidak ada dan serat tidak terlalu ada (walaupun tidak disebutkan). Saus mustard tidak memiliki kontraindikasi khusus tetapi, dalam kaitannya dengan bumbu lain, penggunaan moderat dianjurkan. Porsi sedang hampir gratis, selama tidak ada tambahan minyak atau mayones.