Saya senang menemukan rasa pedesaan dan tekstur soba yang hampir renyah: bahkan jika itu keliru dianggap sebagai sereal, soba bukan milik keluarga Graminaceae.
Ini adalah makanan khusus karena memiliki beberapa karakteristik nutrisi yang khas dari sereal dan kacang-kacangan, meskipun itu bukan satu atau yang lain! Saya menemukan produk ini secara kebetulan di toko yang mengkhususkan diri dalam produk organik dan makrobiotik. Jadi di rumah saya mencoba-coba persiapan beberapa resep dan hari ini saya ingin menawarkan percobaan saya: soba dengan sayuran yang dibumbui dengan mustard! Benar-benar memperlakukan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 103 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 150 g soba yang dikupas
- 150 gram kentang
- 150 gram wortel
- 150 gram zucchini
- 200 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh mustard
- q.s. garam
- q.s. lada
Bahan yang Dibutuhkan
- Penggiling sayur atau mandolin
- Panci masak
- Basi
- Sendok atau sendok kayu
- saringan
Persiapan
- Rebus soba yang sudah dikupas dalam air asin selama 15-20 menit.
- Sementara itu, kupas sayuran: kupas wortel dan kentang, potong ujung cukini dan potong batang korek api dengan penggiling sayuran khusus atau dengan mandolin. Bersihkan jamur dan potong-potong.
Apakah Anda tahu bahwa
Anda juga bisa menggunakan jenis sayuran lain seperti bawang bombay, paprika, terong, kacang polong, buncis, tauge dll.
Untuk memberi sentuhan sedikit pedas dan membumbui saus, disarankan untuk memarut sepotong jahe segar ke dalam sayuran.- Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dan tumis sayuran dan jamur yang sudah dipotong-potong dengan api besar, tambahkan sedikit garam dan sedikit merica, lalu tutup sayuran dengan tutupnya dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Tiriskan soba dari air rebusan dan biarkan bumbu dalam saus sayuran: naikkan api untuk hasil yang lebih baik.
- Bumbui semuanya dengan mencampurnya dengan dua sendok makan saus mustard dan sajikan segera dalam mangkuk saji tunggal.
Komentar Alice - PersonalCooker
Soba dengan sayuran lezat, baik dalam versi panas maupun dingin. Faktanya, pseudocereal ini cocok untuk persiapan sup, kaldu, dan salad; selain itu, tidak mengembangkan gluten dalam kontak dengan cairan, sehingga juga dapat dikonsumsi oleh mereka yang menderita penyakit celiac! Alternatif yang valid untuk risotto klasik!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Soba dengan Sayuran adalah hidangan pertama vegan (tanpa bahan yang berasal dari hewan), rendah energi. Kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, sedangkan protein dan lipid sedikit. Kolesterol tidak ada dan serat tampak melimpah.
Soba yang dikuliti dengan sayuran cocok untuk diet apa pun, termasuk untuk intoleransi gluten dan laktosa.Porsi rata-rata yang dihitung untuk bahan mentah atau kering adalah sekitar 250-300g (260-310kkal).
Nilai gizi yang ditampilkan di samping mengacu pada 100 gram makanan mentah.
.jpg)
