Hari ini resep semua "rasa dan kesejahteraan" untuk mengenyangkan perut kita, membersihkan kita dari limbah dan mengisi kesehatan: sup sayuran. Ada banyak versi resep petani ini: minestrone sebenarnya dapat disiapkan dengan semua jenis sayuran (meskipun jelas disarankan untuk memilih sayuran musiman), dapat diperkaya dengan bacon, minyak dan keju, disajikan dengan pasta atau nasi atau dinikmati al alami, seperti yang saya suka! Mari mulai bekerja dan menyiapkan resep fantastis ini!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 39 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk minestrone
- q.s. air
- Makanan buatan sendiri: 50 g kubus sayuran
- 1 tangkai peterseli
- Beberapa daun kemangi
- Beberapa daun bijak
- 10 gr jamur kering
- 100g kacang segar atau 50g kacang kering
- 100 gram kacang polong
- 50 gram seledri
- 150 g tomat tembaga
- 250 kentang
- 200 buah zucchini
- 200 gram wortel
Melayani
- 2-3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- pengupas sayuran
- Pisau
- Mandolin (opsional)
- Casserole dengan tutup
Persiapan
- Dedikasikan diri Anda untuk persiapan sayuran: cuci semua sayuran dengan kulitnya dengan air dingin dan keringkan.
- Kupas wortel dan kentang, lalu potong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Lepaskan ujung-ujungnya dari cukini, potong terlebih dahulu menjadi irisan setebal 1 cm, lalu menjadi kubus.
- Kacang polong dan kacang polong. Jika menggunakan kacang polong kering, biarkan terendam semalaman sebelum dimasak.
- Kerok seledri untuk menghilangkan helaian kayu yang keras, lalu potong kecil-kecil.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam panci besar, gabungkan sayuran potong dadu (wortel, kentang, zucchini, tomat), kacang polong (kacang polong dan buncis), jamur kering yang dipotong kecil-kecil dan seledri. Tambahkan satu sendok makan custard kubus sayuran buatan sendiri dan tutup dengan air.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk meningkatkan rasa minestrone, kami sarankan menambahkan sesendok sayur kubus buatan sendiri (INI resepnya). Bagaimanapun, mereka yang tidak ingin menggunakan bumbu jenis ini dapat menggantinya dengan garam kasar sederhana.- Tutup panci dengan penutup dan didihkan. Hitung sekitar 60-90 menit memasak, berhati-hatilah untuk menjaga nyala api yang sangat manis.
- Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan seikat bumbu aromatik secukupnya (misalnya kemangi, peterseli, sage).
Mengapa menggabungkan ramuan aromatik saat dimasak?
Ramuan aromatik kaya akan bahan aktif termolabil (peka terhadap panas): untuk menghindari penurunan semua bahan aktif aromatik yang ada, disarankan untuk menggabungkan ramuan hanya pada akhir memasak.
Untuk memberikan aroma aromatik tertentu pada sup, disarankan untuk menambahkan sepotong jahe segar.- Di akhir memasak, letakkan sup di piring dan sajikan sesuai keinginan dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin mentah dan beberapa potong roti panggang.
Komentar Alice - PersonalCooker
Menurut saya, minestrone adalah resep yang tidak mengenal musim: di musim dingin saya sangat suka mencicipinya panas, sementara di musim panas saya memakannya dingin, seolah-olah itu semacam gazpacho yang dipotong-potong. Hidangan kesehatan untuk mengisi kesejahteraan.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Light Vegetable Minestrone adalah hidangan pertama dengan asupan energi sedang; kalori terutama berasal dari karbohidrat, diikuti oleh sedikit lipid dan protein.
Karbohidrat cenderung kompleks (pati), asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis rendah; kolesterol tampaknya tidak ada sementara seratnya memuaskan.
Sayuran Sangat Ringan Minestrone adalah makanan yang tidak menunjukkan kontraindikasi dalam pengobatan intoleransi laktosa dan gluten. Sangat cocok untuk diet vegetarian dan vegan. Tidak memiliki kontraindikasi untuk pengobatan penyakit metabolik.
Porsi rata-rata Minestrone Sayuran Ringan adalah sekitar 400g (155-195kkal).
