Hari ini, Guys, saya mengusulkan salah satu hidangan favorit saya lagi: berpikir bahwa ini bahkan resep debut saya, ketika (hampir empat tahun yang lalu) saya mulai menyajikan program Saya sedang berbicara tentang pasta dengan tomat segar: tidak, tidak, tapi ini bukan pasta "sederhana" dengan saus tomat! Saya mengusulkan cara memasak yang, saya yakin, akan membuat banyak dari Anda terdiam! Penasaran? Jangan lewatkan videonya !!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 149 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 320 g pasta gandum utuh
- Opsional: 30 g keju Parmesan parut
- 7 gram garam
- 600 gr tomat ceri
- 1 siung bawang putih
- Q.b. lada
- 30 g zaitun hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 30 g caper
- 1,2 liter kaldu sayuran atau air
- Beberapa daun kemangi
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci dengan penutup
- Panci atau wajan
- Sendok
- Talenan
- saringan
Persiapan
- Isi panci dengan 1,2 liter air (atau kaldu sayuran) dan didihkan. Bumbui dengan garam.
- Sementara itu, cuci tomat, keringkan dan potong dadu.
- Panaskan wajan atau panci besar (batu atau anti lengket): setelah mencapai suhu yang diinginkan, tuangkan setetes minyak dan bumbui dengan satu siung bawang putih. Tuang tomat ceri dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Tambahkan lada segar secukupnya.
- Buang siung bawang putih, lalu tambahkan pasta langsung ke dalam saus (bukan di air): dengan metode memasak ini, pasta akan memiliki rasa manis yang luar biasa, benar-benar berbeda dari pasta biasa dengan saus tomat.
Apakah Anda tahu bahwa
Jika rasa tomat ceri tidak terlalu kuat, Anda bisa menambahkan satu sendok teh pasta tomat! Sebagai alternatif tomat ceri segar, Anda bisa menggunakan tomat tembaga atau, untuk mempercepat waktu, Anda bisa memilih tomat kalengan, tomat kupas atau saus tomat sederhana.
Dalam resep ini kami menggunakan pasta wholemeal, tetapi bagi yang menginginkannya bisa menggunakan pasta olahan.- Lembabkan pasta secara perlahan seolah-olah itu adalah risotto: dengan sendok, tambahkan air mendidih ke dalam pasta secara bertahap, berhati-hatilah agar pasta tidak mendidih saat Anda membuka tutupnya.
Sarannya oke
Sebelum membuka tutup panci yang berisi pasta dan saus, disarankan untuk menaikkan api sedikit agar tidak mendidih. Setelah menambahkan sesendok air, campur dan tutup panci pasta dengan tutupnya lagi; kecilkan api, selalu biarkan mendidih.- Sekitar setengah jalan memasak, tambahkan zaitun hitam dan caper: disarankan untuk tidak menambahkan sayuran ke pasta sejak awal memasak untuk mencegah zaitun menjadi lembek dan mengelupas caper.
- Lanjutkan memasak dengan menambahkan air secara perlahan.
Perhatikan memasak
Waktu memasak pasta "risotto" sedikit lebih lama daripada yang tertera pada kemasan karena pasta terhidrasi jauh lebih lambat. Biasanya, dibutuhkan sekitar 18-20 menit untuk memasak pasta gandum dengan proses ini.- Saat pasta hampir siap, lepaskan tutup panci dan besarkan api untuk mengeringkan saus tomat, pastikan tidak menempel di panci.
- Pada titik ini, matikan api dan cicipi dengan parmesan parut dan bumbui dengan kemangi segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Apakah metode memasak pasta ini membuat Anda takjub? Saya jamin rasanya lebih enak, penuh dan intens dan pastanya sangat lembut. Saya tidak bisa menggambarkannya dengan kata-kata: Saya yakin jika Anda mencoba metode ini, Anda tidak akan pernah meninggalkannya!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pasta al Pomodoro adalah resep yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
Ini memiliki asupan energi sedang-rendah, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak relevan dan serat berlimpah.
Pasta al Pomodoro cocok untuk sebagian besar nutrisi. Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk obesitas dan penyakit metabolik, meskipun dalam kasus kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia, disarankan untuk mengatur porsinya.
Ini merupakan kontraindikasi untuk diet celiac.
Tanpa keju itu juga bisa disesuaikan dengan rezim nutrisi terhadap intoleransi laktosa yang parah, dengan filosofi vegan dan vegetarian.
Porsi rata-rata adalah 180-250g (270-370kkal).