Kentang akordeon

Mencoklatkan, menggoreng, mengaduk: musik di telingaku! Karena selain sihir dan puisi, bagiku memasak juga musik! Tidak ada yang lebih baik dari pernyataan ini yang dapat memperkenalkan resep yang akan saya tawarkan kepada Anda: kentang akordeon. Apakah Anda bertanya-tanya mengapa kentang ini begitu dibaptis? Karena, pada setiap kentang, kita akan melatih sayatan yang sangat khusus yang memungkinkan kita mendapatkan bentuk yang sangat mengingatkan pada akordeon!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 106 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 900 g (10, kecil) kentang
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • 1 tangkai rosemary
  • Beberapa daun bijak
  • Kulit lemon yang tidak diolah
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 3 sendok makan air

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Tongkat
  • Pisau pisau panjang dan halus
  • Baki kue
  • Kertas roti
  • Parutan atau baris lemon

  Persiapan

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
  2. Cuci kentang, sikat untuk menghilangkan tanah dan kotoran, lalu keringkan.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk menyiapkan resep ini kami menggunakan kentang baru, dengan kulit yang lembut dan sangat tipis: untuk alasan ini kami tidak mengupasnya. Namun, jika kulitnya terlalu keras dan tebal, kami sarankan untuk mengupasnya.

  3. Tempatkan kentang secara vertikal di atas permukaan kerja. Masukkan tongkat runcing panjang ke dalam kentang, hati-hati untuk memasukkannya satu sentimeter dari pangkal.
  4. Potong kentang (dengan tongkat dimasukkan) menjadi potongan-potongan yang sangat tipis, turun dengan bilah pisau sampai menyentuh tongkat: dengan cara ini, akan lebih mudah untuk mendapatkan bentuk akordeon, memegang kentang bersama-sama di pangkalan , membukanya seperti kipas dan menghindari untuk memotongnya sepenuhnya.
  5. Ulangi operasi yang sama untuk semua kentang.
  6. Potong rosemary dan sage (atau jenis herbal aromatik lainnya). Tambahkan parutan kulit lemon.
  7. Buka irisan setiap kentang dengan lembut dan isi dengan bumbu cincang, garam dan merica. Tempatkan kentang di atas loyang dan tuangkan setetes minyak pada masing-masing kentang (total 3 sendok makan) dan beberapa sendok makan air.

  Saran yang tepat
  Untuk memasak yang benar dan seragam, disarankan untuk memilih kentang dengan ukuran yang sama.
  Selanjutnya, selama memasak, disarankan untuk mengukus kentang dengan sedikit air untuk menciptakan kelembapan yang tepat.

  8. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 ° C dan panggang selama 50 menit, atau sampai bagian dalamnya lunak.
  9. Keluarkan dari oven dan sajikan segera.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Apakah Anda mencari versi yang lebih berani dan serakah? Di antara satu slat dan yang lainnya, Anda dapat memasukkan irisan tipis bacon atau bintik (jika Anda bukan seorang vegetarian); sebagai alternatif, Anda dapat menyajikan akordeon Anda dengan saus yogurt!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kentang Akordeon adalah lauk yang agak energik, dengan prevalensi kalori yang disebabkan oleh karbohidrat kompleks. Protein (nilai biologis sedang) kurang dan bahkan lipid tidak mencapai tingkat yang sangat tinggi; asam lemak terutama tak jenuh tunggal, kolesterol tidak ada dan serat dalam jumlah rata-rata.
  Kentang Akordeon tidak direkomendasikan dalam diet terhadap kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.Sebaliknya, mereka tampaknya tidak memiliki kontraindikasi dalam diet terhadap hiperkolesterolemia, hipertensi, gluten dan intoleransi laktosa.
  Mereka meminjamkan diri pada filosofi vegetarian dan vegan. Porsi rata-rata adalah sekitar 150g (160kkal).