Hari ini kita akan melakukan keajaiban bersama dengan membuat susu kedelai dengan cara yang sangat sederhana dan alami, salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di antara orang yang tidak toleran terhadap laktosa dan pendukung pola makan vegan. Tapi apa kelebihan susu kedelai dibandingkan susu hewani?
- Pertama-tama, ini bebas laktosa, sehingga bahkan mereka yang tidak toleran terhadap gula ini (ada dalam susu yang berasal dari hewan) dapat dengan aman mengkonsumsinya.
- Kemudian, susu kedelai bebas kolesterol karena disiapkan secara eksklusif dengan matriks nabati
- Fraksi lipidnya kaya akan lemak tak jenuh, yang disebut "teman kesehatan" yang sayangnya kurang dari hewan.
- Susu kedelai jauh lebih mudah dicerna daripada susu sapi karena bebas kasein, protein yang banyak terdapat dalam susu hewani.
- Tampaknya konsumsi susu kedelai secara teratur dapat mencegah beberapa jenis kanker seperti kanker prostat, usus besar dan payudara.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 44 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 100 gr kedelai kuning
- 1 liter air
- 16 g (sama dengan 2% dari berat susu yang diperoleh) gula tebu
Bahan yang Dibutuhkan
- Pengaduk (kapasitas 1L)
- Mangkuk
- Panci besar dengan penutup
- saringan
- Handuk teh bersih
- Botol kaca untuk penyimpanan
- Sendok kayu
Persiapan
Sebelum memulai pembuatan susu kedelai, penting untuk merendam kedelai kuning minimal 1 malam (8-12 jam): dengan cara ini, biji membengkak dan ekstraksi "susu" dipermudah. .
- Setelah kedelai kuning direndam, tiriskan dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan unsur anti nutrisi (oksalat dan fitat).
- Pada titik ini, tuangkan kedelai kedelai (dari 100 g kedelai kering Anda mendapatkan sekitar 250 g kedelai) dalam mixer dengan 700-800 ml air; kemudian operasikan alat tersebut sampai mendapatkan "smoothie" kedelai.
- Dalam panci besar, tuangkan cairan yang diperoleh dan, dengan sisa air, bilas wadah untuk memulihkan residu kedelai yang terperangkap di dalam gelas kimia.
- Didihkan semuanya selama 20-25 menit: Anda akan mendapatkan bubur yang sangat cair yang terbuat dari susu kedelai dicampur dengan pure cincang.
Perhatian
Dari saat cairan dan kedelai cincang mulai mendidih, akan terbentuk busa yang cenderung keluar: untuk menghindari hal ini, disarankan untuk tidak menutup panci sepenuhnya (tetapi membiarkan tutupnya dimiringkan) dan menjaga nyala api yang agak lembut. . , sambil memastikan pendidihan yang konstan dan ringan.- Biarkan semuanya menjadi dingin di dalam wadah untuk memudahkan prosedur "memeras" kain selanjutnya.
- Jadi siapkan saringan dan letakkan di dalam mangkuk besar yang luas. Tutup saringan dengan handuk teh bersih yang tidak berbau deterjen.
- Pada titik ini, setelah 20 menit memasak, tuangkan isi panci ke dalam kain: dengan cara ini, susu kedelai akan berakhir di mangkuk di bawah, sedangkan sisa puree (disebut OKARA) akan tetap terperangkap di dalam kain.
Bagaimana cara menggunakan kembali okara?
Jangan membuang okara: sebenarnya okara dapat digunakan kembali untuk persiapan lauk pauk yang lezat atau bakso vegan yang renyah.- Untuk memudahkan menetes, Anda dapat memeras kain dengan tangan Anda: oleh karena itu, disarankan untuk membiarkan cairan dalam panci dingin sebelum menyaringnya.
- Oleh karena itu susu kedelai siap untuk dikonsumsi. Mereka yang tidak terlalu menyukai rasa alami susu kedelai dapat menambahkan sedikit gula merah. Jumlah gula yang disarankan harus sesuai dengan 2% dari berat susu kedelai yang diperoleh. Dari 800 ml susu, misalnya, 16 g gula merah dibutuhkan untuk mendapatkan minuman yang sangat menyenangkan. Sebagai alternatif (atau sebagai tambahan) Anda juga dapat mencelupkan pod vanilla ke dalam susu: dengan cara ini, susu akan sangat aromatik.
Komentar Alice - PersonalCooker
Alternatif yang sangat baik untuk susu sapi, susu kedelai segera siap. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda mensterilkannya, Anda dapat mengkonsumsinya bahkan setelah beberapa minggu. Keunggulan lain dari susu ini? Jelas biayanya, jauh lebih rendah daripada yang siap !!
Coba juga susu kedelai hazelnut rasa pisang!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Susu kedelai adalah "alternatif susu sapi. E" bebas kolesterol, rendah lemak jenuh dan kaya akan asam lemak tak jenuh ganda; selain itu, TIDAK mengandung laktosa, tetapi sukrosa dan juga menyediakan serat makanan dalam dosis kecil. Perhatian! Susu kedelai buatan sendiri TIDAK mengandung kalsium yang signifikan, oleh karena itu tidak dapat menggantikan yang berasal dari hewan.
