Ragu Sayuran

Jangan pernah menganggap remeh rasa sayuran: dengan menggabungkan beberapa sayuran dengan terampil, Anda dapat menciptakan ledakan rasa yang nyata! Dan saya ingin memberi Anda demonstrasi dengan menyiapkan ragout sayuran yang lezat: kami yakin pasta akan menjadi pemenang rasa? Tidak ada lagi hidangan sedih: jangan lewatkan semua sayuran yang luar biasa ini rag!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 45 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 200 gram paprika
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • Beberapa batang daun bawang
  • Beberapa daun mint
  • Beberapa daun kemangi
  • 1 tangkai peterseli
  • 200 gram zucchini
  • 200 gr asparagus putih
  • 100 gram seledri
  • 200 gram kacang polong
  • 200 gr tomat ceri
  • 200 gr terong
  • 200 gram wortel
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Pisau atau mandolin
  • Casserole dengan tutup
  • pengupas sayuran

  Persiapan

  1. Cuci terong, buang tangkainya dan potong secara vertikal menjadi irisan tipis. Tempatkan saringan di atas piring atau mangkuk, lalu letakkan terong potong dadu di saringan dan taburi dengan garam saat Anda pergi. Biarkan terong mengering selama satu jam: untuk memudahkan menetes, disarankan untuk meletakkan beban di atas terong.

  Mengapa taburi terong dengan garam?
  Garam berguna untuk menghilangkan air vegetasi terong: dengan cara ini, solanin, glikoalkaloid yang berpotensi beracun, yang bertanggung jawab atas rasa pahit khas terong, dihilangkan.

  2. Sementara itu, bersihkan paprika, potong menjadi dua, buang tangkai, biji dan filamen internal.
  3. Kupas wortel dan potong menjadi kubus.
  4. Kupas kacang polong.
  5. Bersihkan asparagus, kupas sebagian dan buang bagian batang yang paling keras. Potong batang menjadi kubus, biarkan ujungnya utuh.
  6. Bersihkan tomat ceri dan potong kecil-kecil. Cuci labu, buang tangkainya dan potong dadu.
  7. Cuci batang seledri, singkirkan filamen yang paling keras dan paling berkayu. Potong seledri menjadi potongan-potongan.
  8. Cuci terong untuk menghilangkan garam berlebih, lalu tepuk dengan kertas penyerap.
  9. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam panci, lalu gabungkan semua sayuran potong dadu (paprika, wortel, terong, asparagus, tomat, seledri) bersama dengan kacang polong, pertahankan api besar selama beberapa menit. Saat sayuran berwarna cokelat keemasan, tutup dengan tutupnya dan, dengan api sedang, masak selama sekitar sepuluh menit.Saya berhati-hati untuk mengaduknya dari waktu ke waktu.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Anda bisa menggunakan sayuran musiman lainnya, atau membuat tumis bawang bombay sebelum menambahkan bahan lainnya.
  Dalam resep ini kami menyarankan untuk memotong sayuran menjadi kubus, tetapi dimungkinkan untuk memotongnya menjadi batang (korek api), misalnya dengan memarut wortel.
  Untuk saus krim, kami sarankan menggunakan kentang.

  10. Di akhir memasak, besarkan api untuk mengeringkan kelebihan cairan. Bumbui dengan garam dan merica. Akhiri dengan bumbu cincang (misalnya peterseli, kemangi, daun bawang, mint).
  11. Ragù sayuran siap digunakan sebagai lauk atau bumbu untuk pasta panggang, risotto, dan lasagna. Itu dapat disimpan di lemari es selama 4 hari atau di dalam freezer selama beberapa bulan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Jika Anda berpikir bahwa sayuran terlalu sedih untuk dimasukkan dalam formulasi resep favorit Anda, kami yakin bahwa dengan "alternatif saus daging Anda akan berubah pikiran? Anda dapat bermain dengan sayuran, memperkaya saus dengan kembang kol, hijau kacang-kacangan, buncis, salad Belgia, radicchio, kubis atau jenis sayuran musiman lainnya!
  Jangan lewatkan resep ragout sayur Seitan!
  
  

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Ragù di Verdure adalah makanan yang merupakan bagian dari kelompok saus pendamping untuk hidangan pertama.
  Ini memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
  Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis rendah.
  Tidak mengandung kolesterol dan seratnya melimpah.
  Rag Sayuran adalah resep yang cocok untuk diet melawan penyakit kelebihan berat badan dan metabolisme.
  Ini tidak relevan dengan terapi diet rendah serat (terhadap penyakit usus tertentu). Itu ditoleransi oleh filosofi vegetarian dan vegan.
  Ini dapat digunakan dalam diet melawan gluten dan intoleransi laktosa.
  Porsi rata-rata tergantung pada jumlah kursus pertama yang bersangkutan; bisa jadi sekitar 90-110g (40-50kkal).