Zabaglione atau Zabaglione

Hanya karena panettone adalah makanan penutup rendah kalori (bisa dibilang, ya), siapa yang tahu mengapa kita begitu tergoda untuk memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya dengan krim super serakah, mulai dari custard hingga mascarpone dan dari krim Inggris hingga krim Chantilly Jadi saya berpikir untuk menawarkan kue Natal yang khas kepada tamu saya ini dengan krim zabaglione yang luar biasa. Ya, tapi pertama-tama saya harus mencobanya: maukah Anda bergabung dengan saya? Mari kita cari tahu sekarang bagaimana menyiapkan zabaglione buatan sendiri.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 291 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 80 g (4 sedang) kuning telur
  • 120 gr gula pasir
  • 2 gelas kecil (sekitar 60 ml) Marsala

  Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 panci kecil atau bastarella
  • 1 panci untuk bain marie
  • Pengaduk
  • Skala keseimbangan

  Persiapan

  1. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tuang kuning telur ke dalam panci kecil, tambahkan gula dan campur semuanya setidaknya selama 15 menit.

  Jangan buang putih telurnya!
  Tidak ada yang dibuang di dapur! Untuk menyiapkan zabaglione kita hanya membutuhkan kuning telur. Dengan sisa putih telur, Anda bisa membuat amaretti yang enak atau biskuit kelapa yang sangat cepat!

  2. Sementara itu, panaskan sedikit air dalam panci.
  3. Ketika campuran kuning telur dan gula telah mencapai konsistensi kental yang menyenangkan, celupkan panci ke dalam panci dengan air dan tambahkan marsala atau anggur lain yang diperkaya secara perlahan (dan selalu diblender).

  Tindakan pencegahan penting untuk mendapatkan zabaglione yang sempurna
  Panci yang berisi krim tidak boleh bersentuhan langsung dengan air di bawahnya. Selain itu, air tidak boleh mendidih untuk menghindari penggumpalan kuning telur (bahkan jika adanya alkohol mengurangi risiko secara drastis) Karena alasan ini, disarankan untuk mempertahankan nyala api yang sangat lembut.

  4. Kerjakan campuran dalam bain-marie dengan pengocok listrik selama sekitar sepuluh menit, sampai zabaglione menjadi bengkak, padat dan konsistensi seperti beludru.
  5. Zabaglione siap disajikan: krimnya bisa dicicipi hangat atau dingin.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Klasik abadi "kombinasi" panettone dan zabaglione "! Ini adalah proposal saya, tetapi Anda juga dapat mencicipi krim zabaglione dengan biskuit kering sederhana atau sebagai hidangan penutup yang lezat, mungkin dengan taburan bubuk kakao pahit yang enak!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Zabaglione atau Zabaglione adalah makanan yang cukup energik dan manis sangat kaya kolesterol. Ini menyediakan sejumlah besar karbohidrat sederhana, tetapi lipid juga tidak sedikit. Zabaglione atau Zabaglione bukanlah produk yang cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan, penderita diabetes dan hiperkolesterolemia. Tidak ada porsi sedang yang direkomendasikan tetapi disarankan untuk tidak melebihi 50g (145kkal).