E249- POTASSIUM NITRITE
Kalium nitrit adalah pengawet yang diproduksi secara sintetis, yang berbentuk bubuk putih; itu digunakan oleh industri makanan sebagai pengawet, khususnya terhadap Clostridium botulinum (bakteri yang dapat menyebabkan botulisme) pada daging dan produk ikan.
Kalium nitrit sebagian besar ditambahkan ke daging kaleng, sosis, ikan kaleng dan keju.
Ini dapat menghambat pengangkutan oksigen dalam darah dengan juga bereaksi dengan zat lain (seperti nitrosamin), juga menjadi racun.
Konsumsinya dalam produk yang diberikan kepada anak di bawah usia 1 tahun tidak dianjurkan.
Dapat menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pusing, tekanan darah rendah, kanker.
Tidak dianjurkan untuk dikonsumsi lebih tinggi dari dosis harian.
DOSIS ADI: 0,06-0,1mg per kg berat badan.
