Keumuman
Dagingnya mewakili salah satu potongan daging babi yang paling umum dan paling banyak diminta di Italia; hewan dari mana mereka terutama diperoleh adalah Suis Scrofa Domesticus, atau babi (juga disebut babi atau babi).
Dagingnya tidak dianggap sebagai potongan daging berlemak, karena sebagian besar berasal dari daging babi; sebenarnya, selain berasal dari babi ringan dan bukan dari itu berat (dimaksudkan untuk produksi daging yang diawetkan), daging pada dasarnya mengandung otot pinggang, yaitu daging putih dan pada dasarnya tanpa lemak (meskipun tidak ditumpangkan pada daging kelinci atau dada unggas). Satu-satunya perbedaan antara loin chop dan loin medallion (atau loin) adalah bahwa yang terakhir, selain bertulang, mengalami degreasing superfisial yang akurat (hanya sebagian berlaku untuk chop). Menjadi hewan muda, oleh karena itu lebih ramping daripada babi dewasa. , daging sapi muda dan domba pasti memiliki daging yang lebih ramping.
Daging dapat digunakan dengan cara yang berbeda; persiapan paling tradisional dan "tampaknya" sederhana adalah memasak di atas panggangan, pada kenyataannya, memasak potongan panggang yang mencapai inti makanan, menjaganya tetap empuk dan tanpa mengeringkannya adalah "prestasi koki ahli. Tidak ada kekurangan memasak di piring, di wajan, di oven dan dengan saus; namun, kehadiran tulang mengingatkan penggunaan tangan, yang digunakan dengan kepuasan yang lebih besar di depan barbekyu dan lebih sedikit pada persiapan yang lembab atau rumit. Luar biasa dan sangat mengejutkan, kombinasi dengan apel, lihat resep video kami potongan daging babi isi di atas tempat tidur apel
catatan Pinggang dapat digunakan utuh untuk persiapan daging panggang.
Karakteristik nutrisi
Seperti yang diantisipasi, daging adalah potongan daging yang cukup ramping; mereka memberikan lebih banyak lemak daripada dada ayam dan kalkun atau kelinci, tetapi mereka tentu saja tidak dapat diklasifikasikan sebagai daging berlemak.
Asupan protein cukup besar dan bernilai biologis tinggi, sedangkan lipid energi sebagian besar jenuh dan ada fraksi steroid kolesterol penting; daging TIDAK mengandung karbohidrat.
Dari sudut pandang garam, daging mengandung jumlah potasium dan zat besi yang baik, sedangkan untuk vitamin, ada jumlah yang sangat baik dari tiamin (vitamin B1), riboflavin (vit. B2) dan niasin (vit. PP).
NB: Nilai yang ditunjukkan di bawah ini dan diekstrapolasi dari tabel INNRAN mengacu pada steak generik (mungkin diperoleh dari pinggang) dan daging babi.
Komposisi gizi daging babi, ringan, steak, mentah dan babi, ringan, pinggang - Nilai referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN
Makanan Lainnya - Amatriciana Daging Domba - Domba Daging Bebek - Daging Bebek Daging Babi Florentine Steak Kaldu Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Kuda Daging Kelinci Daging Babi Daging Sayur Daging Tanpa Lemak Daging Domba dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput tanah Pheasant dan Daging ayam Unggas Guinea - Daging unggas Guinea Fillet babi Ayam Hamburger Hot Dog Kebab Patè Dada ayam Dada kalkun Ayam - Daging ayam Bakso Porchetta Puyuh - Daging puyuh Ragù Permainan Sosis Zampone ARTIKEL LAIN Kategori DAGING Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Regional Resep Vegan
