Penggunaan dan kelestarian lingkungan
Banyak yang tidak tahu bahwa tepung ikan adalah produk multiguna, digunakan untuk pemupukan lahan pertanian, untuk nutrisi berbagai spesies hewan (ikan dan hewan darat) dan, mungkin, juga untuk konsumsi manusia.
Sebagian besar sisa perikanan yang tidak dapat dipasarkan ditakdirkan untuk menjadi tepung ikan, namun, seringkali "seluruh cabang kegiatan profesional" didedikasikan untuk mereka. Tidak mengherankan, 30% dari tangkapan dunia (dalam satu atau lain cara) menjadi tepung ikan yang ditujukan untuk peternakan.Jelas, ini adalah perilaku yang benar-benar tidak berkelanjutan bagi lingkungan, baik di perairan pedalaman, baik di lautan dunia. Asalnya sendiri, 60% di antaranya ditanggung oleh negara berkembang, merupakan indikasi betapa primitifnya pilihan menggunakan tepung ikan sebagai pakan di peternakan ikan dan budidaya ikan.Terus mengosongkan lautan untuk memberi makan ikan penangkaran terdengar seperti "paradoks"!
Tepung ikan diproduksi dengan merebus hewan atau bagiannya (seperti mengolah stek) dan menekan apa yang diperoleh darinya. Cairan pemerasan dituang dan kemudian disentrifugasi untuk menghilangkan lemak. Air diuapkan, sehingga dapat menggabungkan semua bagian padat; senyawa kemudian mengalami pengeringan pada sekitar 80-100 ° C (tepung ikan terbaik menjalani "metode tidak langsung" yang lebih kompleks - uap pada 70 ° C). Dengan tambahan antioksidan dan analisis keamanan higienis akhir, tepung ikan sudah siap.
Beberapa jenis tepung ikan berkualitas buruk berasal dari spesies yang dianggap TIDAK dapat dimakan, dibiarkan kering dan kemudian digiling untuk mendapatkan bubuk.
Makanan yang secara langsung atau tidak langsung mengandung tepung ikan
Tampaknya hanya sebagian kecil dari tepung ikan yang diperuntukkan untuk konsumsi manusia. Keadaan di mana itu dilakukan tidak sepenuhnya transparan dan, di antara mereka yang mengetahuinya, itu adalah topik yang agak kontroversial. Di makanan apa tepung ditemukan ikan? Ikan apa itu Apakah mengandung molekul yang tidak diinginkan?
Pada kenyataannya, sangat sulit untuk memahami "di produk mana" dan "dalam jumlah berapa" tepung ikan ditambahkan. Seringkali, produk semacam ini disembunyikan di dalam bahan-bahan yang lebih kompleks, agar tidak membuatnya sepenuhnya terlihat.Selain itu, sementara di Eropa ada undang-undang dan kontrol yang jelas dan ketat, hal ini tidak selalu terjadi di luar negeri. Mungkin, yang digunakan untuk konsumsi manusia didasarkan pada herring (yang paling berharga, asal Nordik) dan diproduksi dengan metode uap; namun, tidak ada informasi rinci yang tersedia tentang produk yang mengandungnya.Makanan yang lebih mencurigakan tentu saja: surimi , cakar kepiting, burger ikan dan berbagai pengganti.
Jika penggunaan langsung ditutupi oleh "aura misteri", yang tidak langsung benar-benar jelas dan terdokumentasi dengan baik, cukini akan dapat mempertahankan jejak karakteristik kimia asli dari pupuk (berkat bakteri di tanah dan metabolisme tanaman itu sendiri) Di sisi lain, produk ini juga banyak digunakan dalam budidaya ikan dan peternakan babi, unggas dan, sebagian, sapi.
Masalah dalam menggunakan tepung ikan untuk pakan ternak terutama muncul dari fakta bahwa organisme dasar terus-menerus mengalami kontaminasi oleh logam berat. Mengambil jumlah merkuri yang sangat kecil dengan ikan dalam makanan biasa, secara umum, tidak menjadi masalah; namun, akan berbeda juga untuk mengambilnya dari: ayam, telur, babi, sapi, dan susu. catatan Untuk sapi, tepung ikan hanya menggantikan susu bubuk untuk penyapihan.
Sebuah "kontroversi lebih lanjut dapat muncul dengan mempertimbangkan apa yang terjadi bertahun-tahun yang lalu untuk BSE, atau sindrom" Sapi Gila "; itu menyebar tepat setelah daur ulang bangkai hewan kemudian digunakan dalam" memberi makan herbivora (pertama domba dan kemudian sapi) , itulah sebabnya (setelah penyebarannya) penggunaannya dilarang. Diharapkan kesalahan seperti itu tidak akan lagi dilakukan dan, di atas segalanya, kompromi serius tidak harus menunggu sebelum regulasi yang lebih baik dari penggunaannya.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
