Dalam beberapa tahun terakhir, karakterisasi imunogenik gluten, identifikasi sindrom usus yang ditandai dengan peningkatan kepekaan terhadap gluten dan munculnya mode diet baru, telah menyebabkan peningkatan eksponensial dalam jumlah orang non-celiac yang menjalani diet bebas gluten. .
Dalam skenario ini, banyak atlet juga mengalami efek dari diet bebas gluten pada kulit mereka, menggambarkan perbaikan umum.
Literatur, di sisi lain, masih bekerja pada karakterisasi ilmiah dari hasil yang mungkin diperoleh melalui diet bebas gluten pada subyek non-celiac.
Protein ini, khususnya gliadin, karena konformasi tiga dimensinya yang khusus, bertanggung jawab atas reaksi imunologis yang merugikan khas pasien celiac. Hiperaktivasi imun di usus sebenarnya menyebabkan kerusakan progresif pada selaput lendir usus kecil, dengan konsekuensi atrofi vili.
Gejala yang dihasilkan, meskipun multifaset, dapat menyebabkan timbulnya gangguan berulang, seperti malabsorpsi, diare, penurunan berat badan, nyeri perut kram dan kegagalan pertumbuhan pada populasi anak.
mukosa usus dan mempromosikan profil penyerapan mikronutrien yang lebih baik, serta regresi cepat dari gejala yang dikeluhkan.
Mengingat keberadaan gluten dalam beberapa sereal, untuk mencapai diet bebas gluten, itu akan cukup untuk menghindari konsumsi gandum, gandum hitam, barley, triticale, kamut, malt, serta tepung dan produk turunannya.
Untungnya, pengganti bebas gluten yang valid sudah dapat ditemukan di alam, seperti jagung, beras, sorgum, gandum, millet, soba, bayam dan quinoa, yang ditambahkan serangkaian produk produk industri bebas gluten, pengganti pasta, roti dan berbagai produk roti.
Roti bebas gluten
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Semua resep video bebas gluten untuk celiac
Di sisi lain, tidak ada batasan mengenai konsumsi buah, kacang-kacangan, kacang-kacangan, minyak, sayuran dan produk hewani yang tidak diproses.
Untuk alasan ini, seorang ahli gizi dapat mengembangkan, tanpa masalah, diet bebas gluten dengan gizi seimbang, bahkan untuk pengguna dengan kebutuhan yang sangat tinggi seperti atlet.
seperti pembengkakan perut, berulang pada pasien dengan sindrom iritasi usus besar;Bahkan ada lebih sedikit bukti mengenai penggunaan diet bebas gluten dalam olahraga.
Jika, dari sudut pandang empiris yang ketat, beberapa atlet menggambarkan peningkatan keterampilan konsentrasi dan hasil energi, dan peningkatan kinerja secara umum, studi yang saat ini diterbitkan menyoroti:
- Risiko anafilaksis akibat olahraga yang lebih rendah;
- Tidak ada manfaat pada kinerja atau pada konsentrasi penanda inflamasi.
Gaesser GA, Angadi SS.
Diet J Acad Nutri. 2012 Sep; 112: 1330-3
Gliadin gandum baru sebagai penyebab anafilaksis yang diinduksi oleh olahraga.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Alergi Klinik Imunol. 1999 Mei; 103 (5 Pt 1): 912-7
Tidak Ada Efek Diet Bebas Gluten Jangka Pendek pada Kinerja Atlet Nonceliac.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Latihan Olahraga Med Sci. 2015 Mei 1
Sensitivitas gluten non celiac - Penyakit baru dengan intoleransi gluten.
Czaja-Bulsa G.
Klin Nutr. 2015 April; 34: 189-94
Diet bebas gluten dan kualitas hidup pada penyakit celiac.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Gastroenterol Hepatol Tempat Tidur Bangku. Musim Panas 2014; 7: 139-4
