Salah satu varian kopi paling orisinal adalah yang berbahan dasar jamur, yang akan mewakili "alternatif sehat dari versi klasik.
Baru-baru ini muncul ke permukaan, kopi jamur sebenarnya bukan hal baru yang mutlak, karena jamur telah digunakan sebagai pengganti kopi di Finlandia selama Perang Dunia Kedua, ketika biji kopi tidak tersedia, dan mereka hadir dalam banyak persiapan. pengobatan Cina, justru karena khasiatnya yang bermanfaat.
, dianggap makanan super.
Yang paling banyak digunakan adalah Reishi, atau Ganoderma Lucidum, yang selain memiliki khasiat yang berharga untuk kesehatan fisik, juga akan menangkal efek samping negatif dari kafein. Namun, ada kopi Mushroom yang dibuat dengan campuran jamur lain seperti Shiitake, Chaga, Lion's Mane dan Turkey's Tail.
Dari segi rasa, kopi dengan jamur tidak jauh berbeda dengan kopi klasik namun sedikit lebih lembut.
Cara pembuatan dan cara konsumsinya
Kopi dengan jamur tersedia dalam bentuk campuran larut, persiapan tanah atau polong, di pengecer yang mengkhususkan diri dalam penjualan makanan organik atau sehat, atau online.
Untuk menyiapkannya, jamur dikeringkan, digiling menjadi bubuk halus dan siap untuk dikonsumsi, seperti kopi tradisional, dengan moka, mesin espresso, mesin kopi Amerika, metode infus atau lainnya.
Biaya kopi dengan jamur adalah sekitar dua kali lipat dari harga normal dan ini berasal dari fakta bahwa jamur obat tidak tersedia dalam jumlah besar di alam, oleh karena itu budidaya, pengolahan dan pemasarannya agak sulit.
, detak jantung cepat, sakit perut dan efek samping lainnya. Memilih kopi jamur untuk kopi biasa, di sisi lain, sangat mengurangi efek ini. Selain itu, ini adalah minuman yang dapat dikonsumsi lebih sering bahkan di malam hari dan sebelum tidur, karena jumlah minimum kafein seharusnya tidak mempengaruhi kemampuan untuk tertidur dan kualitas tidur.seperti fosfor, kalium, selenium dan magnesium serta mengandung vitamin B.
Ini, pertama-tama, memperkuat sistem kekebalan dan kardiovaskular dan membantu tubuh mempertahankan diri selama pergantian musim.
Selanjutnya, kopi dengan jamur akan menjadi sumber antioksidan yang penting, bahkan lebih tinggi dari kakao. Secangkir sedang akan mengandung lebih banyak daripada teh hitam dan teh hijau.
Campuran kopi dan jamur juga akan membantu melawan radikal bebas dan akibatnya mengurangi stres oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan sel.
Minuman ini tampaknya memiliki banyak khasiat bermanfaat lainnya, seperti meningkatkan fungsi sistem pencernaan atau tindakan anti-stres yang diberikan oleh senyawa yang diekstraksi dari jamur obat yang disebut adaptogen, yang dapat meningkatkan respons tubuh terhadap situasi yang memicu kecemasan.
Harus diingat, bagaimanapun, bahwa meskipun ada asumsi dan bukti positif dari konsumsi jamur obat secara konstan, hingga saat ini sebagian besar penelitian tentang jamur obat didasarkan pada hewan atau dilakukan di laboratorium, dengan sedikit wawasan klinis tentang manusia. .
Lebih jauh lagi, meskipun sangat mungkin untuk mengatakan bahwa jamur obat dan kopi memiliki beberapa manfaat yang sudah mapan, penelitian ini tidak spesifik untuk kopi jamur dan tidak menjelaskan apakah ada gabungan efek kesehatan positif atau negatif dari pencampuran jamur dan kopi. biji kopi.
Secara khusus, menurut beberapa penelitian, jamur Chaga dapat membantu melawan bisul dan alergi, yang terakhir dengan menekan aktivitas sel kekebalan yang bertanggung jawab atas respons alergi terhadap makanan tertentu.
Jamur reishi, di sisi lain, akan mengurangi kadar kolesterol darah dan, akibatnya, mengurangi risiko penyakit jantung.
Pelajari tentang sifat-sifat jamur yang dimasak atau mentah, dan mana yang paling bergizi.
