Nasi Merah Liar

Beras merah liar adalah nama dari beberapa jenis padi (Genus Oryza) yang umumnya didefinisikan sebagai liar, bukan karena tidak mungkin untuk mereproduksinya di penangkaran, tetapi untuk membedakannya dari spesies budidaya yang lebih umum dikenal sebagai O. sativa.

Berbagai jenis beras merah liar, yang mulai sekarang kita akan berbicara sebagai satu kelompok, biasanya integral dan warna garnet terang, nuansa yang diberikan oleh konsentrasi antosianin atau antosianin - tidak seperti beras biasa yang, dalam bentuknya yang integral. , warnanya coklat.

Karena faktor nutrisi yang mencirikannya sepenuhnya terkonsentrasi di lapisan aleuronik eksternal, beras merah liar dipasarkan hanya utuh atau sebagian diproses - beras setengah mentah.