Gula bubuk

Apa itu gula icing?

Gula icing adalah pemanis berbasis karbohidrat, sering digunakan dalam gula-gula sebagai alternatif gula granular (atau butiran); semua ini berkat nilai estetika dekoratif yang lebih besar dan karakteristiknya yang halus dan tidak dapat diraba.

Gula bubuk adalah makanan kering dan manis; secara khusus, bahan kue ini mengandung "bubuk sukrosa". Yang terakhir - lebih dikenal sebagai gula masak - adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa yang terikat oleh ikatan glikosidik; dalam bentuk granular klasik, sukrosa diatur dalam kristal yang lebih besar daripada yang membentuk gula icing.

Bagaimana melakukannya di rumah

Gula icing juga bisa diproduksi di rumah mulai dari gula pasir. Menggunakan blender, mixer, blender atau (bahkan lebih baik) pemotong, Anda dapat menghancurkan butiran sukrosa sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

Meskipun cara ini cukup sederhana, kami mengingatkan Anda untuk berhati-hati agar tidak mencemari gula dengan air atau cairan lain dan, jika akan digunakan untuk hiasan, tambahkan 2-3% tepung maizena. Secara opsional, gula icing dapat diperkaya dengan perasa bubuk lainnya seperti vanillin.

Karakteristik Nutrisi

Komposisi nutrisi gula icing pada dasarnya mendukung karbohidrat, sementara tidak ada protein atau lipid dalam jumlah tinggi. Namun, sementara gula pasir HANYA mengandung karbohidrat sederhana, dalam gula icing profesional tertentu (untuk laboratorium, toko kue dan industri makanan) ada sejumlah kecil pati (tepung jagung) dan lipid.Campuran yang berbeda ini (dibandingkan dengan bubuk sukrosa sederhana) memiliki fungsi yang sangat spesifik; itu merupakan gula hidrofobik, yaitu yang - ketika bersentuhan dengan kelembaban - memiliki kapasitas larutan yang lebih rendah. Karena karakteristik ini, gula hidrofobik sangat cocok untuk dekorasi, karena mempertahankan keputihannya lebih dari gula icing tradisional. Yang terakhir, jika dibasahi, memperoleh penampilan yang tembus cahaya dan konsistensi yang lengket.
Selain topping, gula icing dapat digunakan untuk produksi icing, krim, krim kocok, adonan dasar, biskuit, dll.

Lihat Contoh Resep Gula Bubuk

Seperti yang diharapkan, gula icing pada dasarnya mengandung karbohidrat dan kontribusi vitamin dan garam mineral tidak relevan, oleh karena itu sama sekali tidak ada artinya untuk meringkas nilai gizi dalam sebuah tabel.

Yang penting adalah: kandungan karbohidrat (99,6%, di antaranya 97,9% sederhana) dan asupan energi total (389 kkal / 100g).Oleh karena itu, gula icing merupakan produk yang tidak cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan dan, terlebih lagi, untuk diet terhadap hiperglikemia dan diabetes mellitus tipe 2.

Makanan Lain - Pemanis Asesulfam K Aspartam Gula bit Tebu Natrium siklamat Pemanis Dekstrosa Erythritol Fruktosa Maltosa Mannitol Molase Sakarin Sakarosa Sirup maple Sirup agave Sirup fruktosa Sirup glukosa Gula sorbitol Artikel Stevia Sucralitol Gula Buah-buahan Manis Buah-buahan manisan Sereal Makanan manis dan turunannya Kategori Makanan manis Sereal Susu dan Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval resep Natal Resep diet ringan tici Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan