KRIM PUDING

Resep dan Persiapan

Persiapan custard cukup sederhana; alat yang diperlukan adalah mangkuk, pengocok sedang (lebih baik jika dilapisi), sendok, panci, saringan, penyebar api, saringan Cina dan, tentu saja, wadah lain untuk berbagai bahan.

Produksi custard dapat diringkas dalam 7 langkah:

Panaskan susu (tanpa membakar atau merebusnya) dengan aroma yang dipilih;

Pisahkan putih telur dari kuningnya dan kocok HANYA yang terakhir dengan gula pasir; Tambahkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit dan akhirnya encerkan campuran dengan sedikit susu panas;

Saring susu dengan aroma padat (hanya jika perlu), masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan campuran telur, gula dan tepung;

Di atas api kecil (mungkin dengan menggunakan penyebar api), didihkan kembali perlahan sambil terus mengaduk dan mengaduk untuk menghindari pembentukan gumpalan (jika Anda menggunakan panci aluminium, berhati-hatilah untuk tidak mengikis terlalu banyak. logam yang dapat memberi warna kehijauan pada custard; sebaliknya, jika Anda lebih suka wajan anti lengket, menggaruknya dapat memisahkan beberapa bagian teflon);

Mencapai mendidih dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Terkadang custard perlu digunakan saat masih panas, sedangkan untuk preparat lain (misalnya yang membutuhkan pastry bag) dapat didinginkan (dalam hal ini, lindungi permukaan preparat dengan meletakkan beberapa film atau kertas perkamen untuk mencegah dehidrasi)

catatan Jika custard memiliki gumpalan, saring selagi masih panas dan setengah cair dengan ayakan atau ayakan Cina dan nyalakan kembali.

Puding ringan tanpa mentega

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Buka Halaman Video

Buka Bagian Resep Video

Tonton videonya di youtube

Ada banyak variasi custard karena ada orang yang menyiapkannya; perubahan yang paling umum adalah: "penggunaan susu nabati (misalnya kedelai) untuk menggantikan susu sapi, penggunaan tepung jagung atau tepung beras atau tepung kentang untuk menggantikan tepung terigu, penggunaan fruktosa sebagai pengganti sukrosa dll.

Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)

Custard adalah persiapan kue manis dan, dengan demikian, selain memiliki asupan energi sedang-tinggi, custard kaya akan gula sederhana; fitur ini membuatnya tidak cocok untuk diet mereka yang menderita hiperglikemia dan hipertrigliseridemia.
Asupan protein dan lipid tidak berlebihan tetapi, dengan adanya kuning telur, konsentrasi kolesterol agak tinggi; juga kekhasan ini membuatnya tidak cocok untuk terapi diet, khususnya untuk nutrisi hiperkolesterolemia.
Kami mengingatkan Anda bahwa custard klasik mengandung susu sapi, oleh karena itu laktosa, elemen yang berpotensi bertanggung jawab atas intoleransi makanan pada subjek yang memiliki kecenderungan; untuk alasan yang sama, kami mengingatkan Anda bahwa kehadiran tepung terigu (karena itu gluten) membuat custard "klasik" sama sekali tidak cocok untuk nutrisi celiac.

Makanan Lain - Permen Aspic Cantucci Caramel Manisan Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar BARANG LAIN Kategori Alkohol Alkohol Daging Sereal Daging dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Spirit, dan grappa Basic Persiapan ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Lebaran Resep S an Valentino Vegetarian Resep Resep Protein Resep Regional Resep Vegan