Penipuan makanan

Penipuan makanan dibagi menjadi dua jenis: penipuan kesehatan (mereka mempengaruhi kesehatan konsumen) dan penipuan komersial (mereka hanya merugikannya secara ekonomi).

Penipuan Kesehatan

Inilah fakta-fakta yang membuat zat makanan berbahaya dan membahayakan kesehatan masyarakat.

Mereka dapat dilakukan oleh "setiap orang yang memegang untuk perdagangan atau pasar atau mendistribusikan untuk konsumsi, air, zat atau hal-hal yang telah diracuni, dipalsukan atau dipalsukan oleh orang lain dengan cara yang berbahaya bagi kesehatan masyarakat". (pasal 442 dan 444 KUHP).
Tindak pidana itu juga dilakukan karena semata-mata memperlihatkan (menempatkan di pasar) zat-zat berbahaya, meskipun belum diperjualbelikan, atau bahkan dalam hal peredarannya.
Contoh klasik penipuan sanitasi adalah pemalsuan anggur dengan metanol atau susu dengan melamin.

Penipuan Komersial

(Pasal 515 KUHP)

Penipuan komersial merusak kontrak dan hak milik konsumen.
Ini adalah kasus di mana, dalam "pelaksanaan" kegiatan komersial, "pengiriman kepada pembeli" dari satu hal untuk "lainnya, atau berbeda dari yang dinyatakan atau disetujui oleh asal, asal, kualitas atau kuantitas" terjadi.
Tidak ada perubahan kualitas makanan seperti membuatnya berbahaya, tetapi keuntungan haram yang merugikan konsumen.
Untuk mengonfigurasi penipuan di pasar, bahkan perbedaan kecil dalam asal produk atau asalnya, atau pada sistem persiapan, atau pada kuantitas (kasus tipikal adalah apa yang disebut "penjualan barang tara", seperti ketika tukang daging dengan licik menimbang "irisan tanpa mengurangi tara dari kartu").
Salah satu penipuan komersial yang paling luas menyangkut beras: produsen dapat memainkan persentase butir pecah (batas maksimum 5% yang ditetapkan oleh undang-undang), atau pada kualitasnya (biji-bijian dari varietas yang kurang berharga) atau asalnya.

Pada paruh pertama tahun 2000 saja, 590 dari 4.802 perusahaan makanan dan katering yang dikendalikan oleh Inspektorat Pusat untuk penindasan penipuan Mipaf (sekitar 12,3 persen), dinyatakan bersalah atas kecanggihan, pemalsuan, kecurangan.
Catatan pelanggaran di antara produk tentu milik beras, dengan 29,2% dari sampel yang diperiksa tidak teratur, diikuti oleh susu dan keju (18,8% dari sampel di luar norma), oleh sayuran yang diawetkan (16,8%), minuman keras dan minuman keras (13,6). %), madu (12,9%), minyak zaitun (10,1%) dan minyak biji (9,5%), anggur, musts dan cuka (9,1%), dari tepung dan pasta (8,1%).

Mari kita lihat beberapa contoh:

Buffalo mozzarella diproduksi dengan susu sapi yang ditambahkan ke susu kerbau.
Madu, makanan yang berisiko penipuan komersial (bunga liar yang dipasarkan sebagai bunga tunggal) dan kesehatan (yang berasal dari negara-negara non-UE sering kali mengandung residu fitosanitasi yang tidak diizinkan di Italia tetapi diizinkan di negara-negara produsen).
Minyak zaitun: menambahkan beberapa gram klorofil (pigmen alami) ke minyak kemiri atau kacang tanah, produk yang sangat mirip dengan aslinya diperoleh. Minyak zaitun dari negara lain, seperti Tunisia atau Spanyol, sering diperdagangkan sebagai orang Italia. Hal yang sama berlaku untuk tomat kalengan dan sayuran yang diawetkan.

Cuka balsamik Modena yang berasal dari Afragola.
Ada juga banyak trik untuk produk khas: dalam hal keju, sebuah perusahaan Romawi telah menjadi pemimpin di Lazio berkat keju Norcia yang tidak ada hubungannya dengan kota Umbria.

Juga waspadalah terhadap restoran Cina, dalam beberapa kasus mereka telah menggunakan kedelai yang dimodifikasi secara genetik tanpa memberi tahu pelanggan.

Daftar penipuan makanan yang ditemukan oleh N.A.S. (Unit Anti-Kecanggihan Carabinieri), tidak berhenti di situ; maka mari kita lihat contoh lebih lanjut:

keju
* keju yang dibuat dengan susu bubuk yang dilarutkan (diizinkan di negara lain);
* keju pecorino yang mengandung persentase susu sapi yang kurang lebih tinggi;
* mozzarella kerbau yang mengandung persentase susu sapi yang kurang lebih tinggi;
* atribusi penunjukan keju doc ​​ke keju umum;
* penjualan keju asal yang berbeda, dan mungkin asing, sebagai khas atau dengan sebutan asal.

susu
* kandungan lemak berbeda dari yang dinyatakan;
* perawatan rehabilitasi tidak diperbolehkan;
* susu segar yang diperoleh dari susu yang sebelumnya dipasteurisasi;
* susu yang diperoleh dari rekonstitusi susu bubuk.

Sayang
* penambahan gula dari asal lain;
* penjualan madu yang berasal dari tumbuhan selain yang dinyatakan;
* penjualan madu non-UE untuk madu Italia.

Minyak
* minyak zaitun extra virgin yang mengandung minyak olahan, baik zaitun maupun biji-bijian;
* minyak dengan kandungan analitis yang tidak memenuhi persyaratan peraturan komunitas;
* minyak biji berbagai warna yang dapat dianggap sebagai minyak zaitun.

Semacam spageti
* penggunaan tepung gandum lunak (mengganggu kualitas organoleptik pasta);
* penggunaan sereal lain yang lebih murah (dan akibat pembusukan kualitatif);
* penggunaan semolina berkualitas buruk atau rusak;
* penambahan pewarna atau bahan tambahan kimia untuk meniru pasta khusus atau pasta telur atau untuk menutupi jenis tepung yang digunakan.

Beras
* variasi nilai yang lebih rendah dari yang ditunjukkan;
* campuran varietas yang berbeda;
* penjualan beras dari luar negeri seolah-olah merupakan produk nasional;
* beras yang dipilih dengan buruk dengan tambahan butiran pecah dan unsur asing, diawetkan dengan buruk atau tua.

telur
* telur dengan tanggal konsumsi lebih dari 28 hari diperbolehkan;
* telur berbeda berdasarkan kategori berat;
* telur disimpan di lemari es dan dijual segar.

Anggur
* anggur yang diperoleh dari fermentasi gula yang sifatnya berbeda dari anggur (praktik yang dilarang di Italia);
* penambahan zat terlarang: alkohol, anti-fermentasi, perasa, pewarna;
* kualitas lebih rendah dari yang dinyatakan pada label;
* kelebihan sulfur dioksida atau kandungan alkohol lebih rendah dari yang diharapkan.