Bayam dan Kentang Gnocchi

Hari ini saya mengusulkan Anda hidangan lezat dalam gaya musim semi penuh, di mana bayam adalah bahan utama Kencangkan celemek Anda, lipat lengan baju Anda dengan baik dan bersiaplah untuk memasukkan tangan Anda ke dalam adonan untuk menyiapkan kentang dan bayam gnocchi dalam saus!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 131 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk gnocchi

  • Q.b. garam
  • Sekitar 150 gr tepung terigu jenis 00
  • Makanan kukus: 100 g bayam
  • Makanan kukus: 400 g kentang

  Untuk dressingnya

  • 150 g keju ricotta atau scamorza yang sudah dibumbui
  • Beberapa daun bijak
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sejumput lada
  • Q.b. garam
  • 400 gr tomat puree

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Keranjang casserole dan steamer
  • panci kecil
  • penghancur kentang
  • Parutan
  • skimmer
  • Panci masak
  • Mati untuk gnocchi atau garpu

  Persiapan

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk menyiapkan gnocchi, Anda dapat menggunakan kentang putih, terutama yang tepung, atau kentang dengan kulit merah, cocok untuk semua kegunaan.
  Ada dua metode preferensial untuk memasak kentang dalam persiapan gnocchi: memasak kukus (dengan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong) atau direbus (tanpa mengupas kentang).

  1. Cuci kentang, kupas, potong menjadi kubus biasa dan kumpulkan di keranjang kukusan. Kukus kentang selama 30 menit atau sampai empuk.
  2. Sementara itu, cuci bayam segar dan kukus. Kumpulkan bayam dalam blender dan haluskan.
  3. Siapkan saus untuk saus gnocchi: tuangkan satu sendok makan minyak ke dalam panci, bumbui dengan satu siung bawang putih dan tuangkan pure tomat. Tambahkan garam dan merica: masak dengan api kecil sampai kering dan bumbui sausnya.
  4. Saat kentang sudah matang, haluskan dengan penghalus kentang. Tambahkan bayam yang sudah dihaluskan, dua sejumput garam dan campur bahan dengan menambahkan tepung putih sebanyak yang diperlukan (sekitar 150 g), untuk mendapatkan konsistensi yang bisa diterapkan dengan tangan Anda. Untuk versi bebas gluten, disarankan untuk mengganti tepung putih dengan tepung beras.
  5. Lanjutkan dengan persiapan gnocchi. Ambil sebagian adonan dan bentuk dengan tangan untuk mendapatkan tali yang panjang, dengan diameter sekitar 1-1,5 cm.
  6. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, panjangnya beberapa sentimeter; gulung setiap bagian di tangan Anda untuk mendapatkan bola.
  7. Jika Anda mau, masukkan setiap gnocchetto melalui cetakan khusus untuk menggores permukaan atau menyeret gnocchi ke garpu garpu.

  Bagaimana cara menyimpan gnocchi?
  Jika Anda ingin menyiapkan gnocchi tepat waktu, Anda bisa membekukannya. Setelah disiapkan, pindahkan ke dalam nampan yang dilapisi kertas roti, hati-hati untuk mengatur jarak agar tidak lengket. Tempatkan baki di dalam freezer dan biarkan mengeras selama beberapa jam. Jika gnocchi sudah keras, gnocchi dapat dikeluarkan dari baki dan dipindahkan ke kantong plastik agar tidak memakan banyak ruang di dalam freezer.

  8. Siapkan panci dengan banyak air, tambahkan satu sendok makan garam kasar dan didihkan.
  9. Sementara itu, tuangkan dua sendok makan minyak ke dalam wajan, bumbui dengan beberapa daun sage sambil mempertahankan api sedang-rendah.
  10. Rebus gnocchi: saat muncul mereka siap untuk dikeringkan.
  11. Tiriskan gnocchi dengan sendok berlubang dan kumpulkan dalam wajan dengan minyak rasa sage untuk membuatnya beraroma.
  12. Sajikan gnocchi di piring dengan saus tomat. Akhiri dengan ricotta parut atau scamorza asap.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Hidangan spesial ini sangat cocok untuk tua dan muda: dengan tiga warna bendera Italia meledak di hidangan ini, saya memutuskan untuk menyajikan gnocchi pada tanggal 25 April, untuk merayakan hari nasional Republik Kita!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Bayam dan Kentang Gnocchi adalah makanan yang termasuk dalam kelompok hidangan pertama.
  Kalori sebagian besar berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
  Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
  Kolesterol tidak relevan dan serat berlimpah.
  Itu dari Bayam dan Kentang Gnocchi adalah resep yang cocok untuk sebagian besar diet.
  Dianjurkan untuk mengurangi porsi jika terjadi kelebihan berat badan.
  Gnocchi ini mengandung gluten dan sejumlah kecil laktosa, sehingga tidak cocok untuk diet penyakit celiac dan intoleransi terhadap gula susu.
  Mereka diizinkan oleh filosofi vegetarian tetapi tidak oleh filosofi vegan.
  Porsi rata-rata adalah sekitar 250 g (325 kkal).