Polenta Roll dengan Jamur dan Bayam

Apakah Anda ingin menyajikan tradisi bahkan saat Natal, tetapi apakah Anda takut membawa hidangan kasar dan sama sekali tidak elegan ke meja? Tidak masalah: Saya akan datang untuk menyelamatkan Anda. Dari mana saya berasal, salah satu "hidangan utama" diwakili oleh polenta, makanan petani, resep khas orang miskin yang, dengan beberapa tindakan pencegahan, berubah menjadi hidangan yang kaya dan elegan. Saya mengusulkan Anda gulungan polenta boneka yang indah dan spektakuler!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 86 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk polenta

  • 1 L air
  • 1 sendok makan garam kasar
  • 250 g tepung jagung matang atau 300 g tepung jagung kuning

  Untuk isian dan topping

  • 1 siung bawang putih
  • 1 sejumput lada
  • Q.b. garam
  • 1 tangkai peterseli
  • 400 gr tomat puree
  • 150 gram keju asap
  • 200 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini
  • Makanan kukus: 200 g bayam
  • 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Casserole untuk polenta
  • Talenan
  • Pisau
  • Steamer untuk bayam
  • Casserole untuk jamur
  • serbet
  • Film atau kertas perkamen
  • panci saus
  • Cambuk

  Persiapan

  1. Siapkan polentanya. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Garam secukupnya dan tuangkan dalam tepung jagung, terus aduk dengan mengocok untuk menghindari pembentukan gumpalan. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 40 menit, aduk sesekali.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk mempercepat waktu, Anda bisa menggunakan tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya. Dalam hal ini, prosedurnya akan sama, tetapi yang berubah adalah jumlah tepung jagung: untuk satu liter air Anda harus menggunakan 250 g tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya. Polenta siap dalam 5 menit.

  2. Sementara itu, siapkan jamur tumis. Dalam panci, panaskan setetes minyak dan bumbui dengan satu siung bawang putih. Tuang jamur segar yang sudah dibersihkan, garam dan merica secukupnya. Masak selama 10-15 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Akhiri dengan peterseli segar .
  3. Sekarang mengabdikan untuk membersihkan bayam. Kukus bayam, lalu peras dan timbang 200 gram. Potong bayam dengan kasar dan tumis dalam wajan dengan setetes minyak selama beberapa menit, agar rasanya.
  4. Siapkan saus pelengkap. Dalam panci, tuangkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin, bumbui dengan satu siung bawang putih dan tambahkan pure tomat. Bumbui dengan garam dan merica. Masak setidaknya selama 20 menit, atau sampai sausnya berkurang .
  5. Siapkan penyangga untuk membuat gulungan polenta. Di atas papan kue, letakkan kain dan lapisi dengan kertas roti atau dengan film yang tahan terhadap suhu tinggi (misalnya film microwave).
  6. Saat polenta sudah siap, cepat balikkan ke kertas perkamen, di atas handuk teh. Isi dengan bayam dan saus jamur, hati-hati untuk menutupi seluruh permukaan, tetapi sisakan tepi bebas setidaknya dua cm. Isi dengan irisan keju scamorza (atau keju lain) dan keju parmesan parut. dengan kain, segera bungkus gulungan , mulai dari sisi yang panjang dan geser polenta saat gulungan terbentuk. Tutup gulungan dan biarkan dingin agar konsistensinya padat.

  Sarannya oke
  Jika gulungan harus terbuka selama fase ini, disarankan untuk mengelas bagian dengan membasahi tangan Anda dengan sedikit air: titik akan segera tertutup!
  Dimungkinkan untuk menyisihkan 2-3 sendok makan polenta, sebarkan di permukaan, ratakan dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong polenta dengan pemotong kue sampai Anda mendapatkan bintang.

  7. Setelah dingin, potong gulungan menjadi irisan selebar beberapa cm, menggunakan pisau yang sudah dibasahi. Atur irisan di atas loyang dan panaskan selama 5-6 menit pada 200 ° C.
  8. Keluarkan dari oven dan sajikan irisan dengan saus tomat dan bintang polenta.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Berikut adalah contoh bagaimana membawa tradisi negara saya, Veneto, ke meja, bahkan saat Natal. Resep spektakuler, yang bisa Anda sajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap hidangan kedua! Anda dapat dengan jelas menyesuaikan gulungan sesuai dengan selera Anda: Saya juga sangat menyukainya dengan isian kubis dan bintik!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Rotolo di Polenta dengan Jamur dan Bayam adalah makanan yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
  Ini memiliki asupan kalori sedang, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan protein dengan nilai biologis sedang dan tinggi.
  Kolesterol hadir dalam jumlah kecil, sedangkan seratnya tidak melimpah.
  Polenta Roll with Mushrooms and Spinach adalah makanan yang, dalam porsi yang tepat, cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan. Dalam kasus hiperglikemia dan hipertrigliseridemia, diperlukan dosis yang agak terbatas.
  Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk penyakit celiac tetapi mengandung laktosa. Ini cocok untuk diet vegetarian lacto-ovo, sementara itu tidak cocok untuk nutrisi vegan.
  Porsi rata-rata Polenta Roll dengan Jamur dan Bayam adalah sekitar 300-400g (260-340kkal).