Tar buah

Apakah kita membawa pegas ke piring? Atau mungkin Anda lebih suka musim panas? Tidak masalah: makanan penutup yang akan saya tawarkan kepada Anda sempurna untuk menyegarkan (dan mempermanis) hari-hari hangat dan hangat yang menyelimuti kita hari ini. Hari ini kita akan memasak makanan penutup yang tak tertahankan, klasik yang selalu disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.piccini: buah tart.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 146 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk jeli

  • 100 ml air
  • 50 ml jus jeruk, jus ACE atau jus apel
  • 20 gr gula pasir
  • 8 gram bubuk agar-agar

  Untuk shortcrust pastry (pan dengan diameter 28 cm)

  • 250-260 gr tepung terigu tipe 00
  • 40 gram mentega
  • 40 ml susu
  • 5 gr baking powder
  • Kulit lemon yang tidak diolah
  • 1 sejumput garam
  • 20 g (1 sedang) kuning telur
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 70 gr gula pasir

  Untuk dekorasi

  • 100 gram buah persik
  • 100 gram ceri
  • 100 gram stroberi
  • 50 g raspberry atau buah merah
  • 100 gram kiwi
  • 100 gram melon
  • 100 gram anggur

  Untuk Custard

  • 500 ml susu
  • Kulit dan jus lemon yang tidak diolah
  • 80 g (4 sedang) kuning telur
  • 80 gr gula pasir
  • 50 gr tepung maizena

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Cambuk
  • Saringan
  • cambuk listrik
  • Talenan
  • Pisau
  • saringan
  • Timbangan menimbang makanan
  • Panci untuk krim
  • Panci kecil untuk agar-agar
  • Baris lemon atau parutan
  • Film transparan
  • Papan kue
  • Loyang tart diameter 28 cm
  • Kertas roti
  • Sayuran kering
  • Penggiling adonan
  • Garpu

  Persiapan

  1. Pertama siapkan SHORT PASTRY. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering yaitu tepung yang diayak, gula, ragi yang diayak dan garam. Rasa dengan parutan kulit lemon. Lembutkan mentega dalam microwave dan tambahkan ke tengah bubuk. Tambahkan telur, kuning telur dan susu hangat. Kerjakan semua bahan dengan cepat dan dengan tangan sampai Anda mendapatkan pasta yang padat. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Bungkus kue shortcrust dalam selembar cling film dan biarkan selama setengah jam.

  Alternatif yang tepat
  Mereka yang menyukai rasa pedesaan dapat menyiapkan kue tart ini menggunakan kue shortcrust wholemeal sebagai dasarnya.

  2. Sementara itu, siapkan CUSTARDnya. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Dalam panci, panaskan sekitar 400 ml susu. Menggunakan mixer listrik, busakan kuning telur dengan gula, jus, dan kulit lemon. Setelah 5 menit, tambahkan tepung maizena (atau beras) dan 100 ml susu dingin.Tambahkan krim telur yang diperoleh ke dalam susu panas dan masak dengan api sedang, aduk terus dengan mengocok hingga mendidih. Custard sudah siap: matikan api dan segera tutup dengan cling film, berhati-hatilah agar kontak langsung dengan krim. Biarkan hingga benar-benar dingin.

  Sarannya oke
  Jangan membuang putih telurnya: mereka dapat digunakan kembali untuk menyiapkan makaroni, biskuit atau meringue yang jelek tapi bagus!
  Dianjurkan untuk menutupi custard dengan bungkus plastik untuk menghindari pembentukan kerak yang dangkal.

  3. Olesi cetakan kue tart (diameter 28 cm) dengan sedikit mentega dan taburi dengan satu sendok tepung terigu. Gilas kue shortcrust dengan rolling pin hingga berbentuk cakram dengan diameter sekitar 30 cm. Lapisi loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung the shortcrust pastry Tusuk-tusuk pastry dengan garpu agar tidak mengembang saat memasak. Tutupi shortcrust pastry dengan selembar kertas roti dan isi dengan kacang polong kering atau tepung.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Kacang-kacangan kering tidak digunakan untuk kue! Mereka penting karena mencegah kue mengembang secara berlebihan selama memasak: dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan kulit kue kering pendek yang sempurna, ideal untuk diisi.

  4. Tempatkan dasar pastry shortcrust dalam oven pada suhu 180 ° C dan panggang selama 20 menit. Keluarkan loyang dari oven dan keluarkan legum kering dengan hati-hati, menggunakan kertas roti. Biarkan hingga benar-benar dingin.
  5. Sementara itu, siapkan buahnya. Bersihkan buah. Iris stroberi, kiwi, persik. Potong buah anggur menjadi dua, buang bijinya. Lempar buahnya. Bersihkan melon dan potong menjadi bola-bola dengan penggali seperti yang ditunjukkan dalam VIDEO INI.
  6. Isi kulit pastry shortcrust dingin dengan custard dingin. Isi dengan irisan buah sesuai selera, usahakan agar tersusun rapi. Kami merekomendasikan pesanan ini (mulai dari luar): stroberi, melon, kiwi, anggur, persik, ceri, raspberry.
  7. Pada titik ini, siapkan penutup agar-agar. Dalam panci, tuangkan air, jus, gula dan gelatin bubuk. Campur bahan dengan pengocok dan didihkan. Rebus selama beberapa menit. Pindahkan agar-agar panas ke mangkuk dan biarkan selama beberapa menit Oleskan agar-agar yang panas tapi tidak mendidih di atas buah: dengan cara ini, buah akan tetap cerah, mengkilat dan tidak teroksidasi.
  8. Diamkan selama 2-3 jam di lemari es sebelum disajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Ledakan buah, warna dan rasa manis terkonsentrasi dalam kue tart yang luar biasa. Sudah terlihat, kue tart membuat mulut Anda berair dan menunggu untuk mencicipinya. Siapa yang mau berada di posisiku sekarang?
  Coba juga Tartlet Buah Vegan dan Bebas Gluten dan Tart Buah Gandum!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Fruit Tart adalah makanan penutup yang kaya akan karbohidrat dan dengan porsi sederhana dari lipid dan protein. Prevalensi asam lemak jenuh dan kolesterol berlimpah. Ini adalah makanan manis yang tidak cocok untuk diet melawan dislipidemia dan diabetes; dalam diet rendah kalori dapat dimasukkan dalam porsi yang sangat kecil, lebih disukai untuk sarapan. Porsi sedang Fruit Tart tidak didefinisikan dengan baik dan harus disesuaikan dengan spesifik persiapan.