Dengan menghilangkan daging, pada prinsipnya, pengurangan asupan asam arakidonat dan kolesterol diperoleh. Menghapus daging yang diawetkan juga mengurangi beberapa bahan tambahan makanan, seperti sendawa, dan irisan asam lemak yang kurang lebih tinggi. secara tidak langsung, pemanggangan daging, pengurangan yang signifikan dari residu karbonisasi protein dan lemak diperoleh. Peningkatan sayuran meningkatkan asupan serat, air dan vitamin, mineral dan antioksidan polifenol, dll.
dan sehat.Faktanya, yang terakhir ini bagaimanapun tidak akan memasukkan sejumlah besar daging berlemak, daging dan sosis yang diawetkan, keju berlemak dan daging panggang, serta mempromosikan pemeliharaan berat badan normal.Di sisi lain, kami menetapkan bahwa satu-satunya eksklusif faktor gizi makanan hewani adalah kolesterol; untuk sisanya:
- asam arakidonat sangat melimpah terutama pada biji minyak tertentu;
- nitrat, jauh lebih berbahaya daripada aditif sendawa, berlimpah di tanah di mana mereka digunakan sebagai pupuk;
- lemak jenuh, dan lemak terhidrogenasi yang lebih buruk (misalnya dalam minyak dan margarin tertentu), juga terdapat dalam makanan yang berasal dari nabati;
- bahkan makanan nabati pun bisa dipanggang dengan pemasakan yang intens dan cepat.
Oleh karena itu, pilihan jenis makanan (mentah, diproses, diawetkan, dll.), bukan dari kerajaannya, yang menentukan khasiatnya.
.jpg)
