Oksidasi adalah serangkaian proses yang terjadi pada karbon di menjadi karbonil.
Enzim pertama dalam proses ini adalah "asil koenzim A dehidrogenase yang ditemukan pada membran mitokondria bagian dalam dan memiliki FAD sebagai kofaktor yang direduksi menjadi FADH2 dan memberikan daya pereduksinya menjadi koenzim Q (rantai pernapasan); enzim ini mengkatalisis reaksi yang dari asil koenzim A, mengarah pada pembentukan enoil koenzim A (lebih tepatnya trans 2,3 enoil koenzim A) yang merupakan sistem -Β tak jenuh (alkena).Enzim kedua b-oksidasi adalah "enoil koenzim A hidratase yang mengubah enoil menjadi L-Β hidroksi asil koenzim A; enzim ini benar-benar stereospesifik untuk isomer L-Β hidroksi asil koenzim A.
Reaksi selanjutnya dikatalisis oleh L-Β hidroksi asil koenzim A dehidrogenase (enzim tergantung NAD) yang mengubah L-Β hidroksi asil koenzim A menjadi b-keto asil koenzim A; pada saat yang sama, terjadi reduksi NAD+ menjadi NADH.
Akhirnya, seseorang mengintervensi tiolase (b-keto asil koenzim A tiolase); reaksi juga membutuhkan zat litik yang diwakili oleh koenzim A: sebuah fragmen dengan dua atom karbon terbentuk (yaitu "asetil koenzim A) dan kerangka karbon yang tersisa mewakili asil koenzim A (dibandingkan dengan yang pertama, ia telah kehilangan dua atom karbon ).
Asil koenzim A diperoleh dengan Β-oksidasi, ulangi proses sampai hanya diperoleh asetil koenzim A.
Aturan yang hampir mutlak: ketika dehidrogenasi terjadi antara dua atom yang berdekatan dengan perbedaan afinitas elektron yang jelas, kofaktor enzim dehidrogenase hampir selalu NAD, sedangkan, jika dehidrogenasi terjadi antara dua atom yang berdekatan termasuk c "ada sedikit perbedaan afinitas elektron , kofaktornya adalah FAD.
