Studi penting tentang penggunaan protein telah menunjukkan bahwa olahraga memetabolisme beberapa asam amino lebih cepat daripada yang lain.
Selama lebih dari 30 tahun efek penggunaan asam amino rantai cabang telah dipelajari dan disoroti bagaimana penggunaannya memaksimalkan kinerja olahraga atlet.Penelitian yang dilakukan dari tahun 1970 hingga 1990 telah menunjukkan bahwa aktivitas fisik yang menuntut menggunakan sejumlah besar non- asam amino esensial (alanin dan glutamin) dalam persentase yang lebih tinggi dari yang lainnya. Tingkat kedua asam amino ini menurun selama aktivitas fisik, oleh karena itu sisa asam amino yang ada di otot dan darah harus menggantikan produksinya.
Asam amino rantai cabang
Sampai beberapa tahun yang lalu diyakini bahwa protein tidak digunakan untuk tujuan energi selama latihan fisik, asalkan pasokan kalori dalam karbohidrat dan lemak cukup.Tiga asam amino rantai cabang (BCAA), leusin, isoleusin dan valin, merupakan sepertiga dari protein otot (aktin, miosin dan titin) dan lebih terlibat dalam proses resintesis alanin, selama olahraga. Ada tiga asam amino rantai bercabang: valin, isoleusin dan leusin. Seperti semua asam amino lainnya, B.C.A.A. (dari asam amino rantai cabang bahasa Inggris) memiliki fungsi plastik, apalagi, berkat bagian alifatiknya, mereka dapat dikatabolisme untuk menghasilkan energi dan glukosa (lihat siklus glukosa-alanin, asam amino glukogenik, neoglukogenesis hati). diserap di usus kecil, mereka dibawa oleh darah dan kemudian ditangkap langsung oleh otot, di mana mereka dapat digunakan untuk memperbaiki struktur protein yang rusak (anabolisme) atau untuk tujuan energi. Dengan tindakan mereka, mereka juga mampu mengurangi produksi asam laktat, sindrom kelelahan sentral dan mempertahankan pertahanan kekebalan (berkat stimulasi resintesis glutamin).
Metabolisme asam amino rantai cabang
Hari ini terbukti secara ilmiah bahwa oksidasi asam amino untuk tujuan energi sudah terjadi pada tahap awal latihan dan semakin penting dengan ketekunan dan intensifikasi Penggunaan BCAA untuk tujuan energi terkait dengan cadangan energi latihan tubuh, semakin banyak (adiposit, glikogen hati dan glikogen otot) berkurang dan semakin besar akan oksidasi struktur karbon asam amino dan produksi glukosa melalui neoglukogenesis hati.Aktivitas daya tahan otot, jika terutama berkepanjangan dari waktu ke waktu . , ditandai dengan berkurangnya sintesis protein akibat kekurangan asam amino yang terjadi setelah penggunaannya sebagai sumber energi. Degradasi ini juga berlanjut pada fase pemulihan pertama untuk mengisi kembali serat otot yang rusak. Asam amino rantai cabang juga memainkan peran penting dalam sintesis protein dan oleh karena itu juga diindikasikan dalam olahraga anaerobik atau power karena berfungsi untuk pertumbuhan massa otot. Para ilmuwan telah berhasil menunjukkan bahwa dari 3 asam amino bercabang, leusin adalah yang memainkan peran utama dan karenanya merupakan asam amino yang paling banyak digunakan dibandingkan dengan semua yang ada di dalam tubuh.Kecepatan degradasi leusin tinggi selama l "latihan daya tahan (aerobik) tetapi juga selama latihan anaerobik (sprint, angkat beban, dll.).
Prog. Vernon Young dari MIT, yang dianggap sebagai otoritas dunia di bidang protein, mengukur dengan tepat berapa banyak leusin yang dapat dikonsumsi selama aktivitas fisik, misalnya dengan mengukur subjek yang telah bersepeda dengan ergometer sepeda pada 55% VO2Max, mereka menemukan bahwa oksidasi leusin meningkat sebesar 240%, meskipun upaya yang diperlukan oleh percobaan sedang. Akibatnya, dengan konsumsi leusin yang tinggi, hasil serupa dapat ditemukan pada penggunaan isoleusin dan valin. Kemungkinan penyebab katabolisme asam amino rantai cabang selama latihan adalah 3:
• Peningkatan penggunaan BCAA gratis dalam darah
• Berkurangnya komitmen BCAA dalam sintesis protein otot
• Penipisan protein otot.
Integrasi dengan asam amino rantai bercabang "
